Cómo hacer un panettone bien italiano casero para estas Fiestas

Las festividades navideñas se acercan, y una tradición culinaria que no puede faltar en las mesas de muchas familias es el delicioso panettone italiano. Este esponjoso pan dulce, repleto de frutas confitadas y pasas, se ha convertido en un símbolo de la Navidad.

En lugar de comprar uno en la tienda, ¿por qué no sorprender a tus seres queridos con un panettone casero? A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta deliciosa delicia navideña.

Cómo preparar Panettone casero para estas fiestas

Para preparar este delicioso Panettone, vas a necesitar:

Ingredientes

Para el Fermento:
-7 g de levadura seca o 21 g de levadura fresca.
-185 ml de agua tibia.
-90 g de harina de trigo.
Para la masa
-50 g de manteca pomada.
-30 g de azúcar.
-2 huevos.
-Miel y esencia de vainilla al gusto.
-El fermento preparado previamente.
Para agregar a la masa
-135 g de pasas de uvas (hidratadas con 35 ml de ron).
-90 g de naranja confitada u otra fruta confitada
-Ralladura de 1 limón y ralladura de 1 naranja.

Preparación

1. Comienza preparando el fermento, una parte esencial para la esponjosidad del panettone. Disuelve la levadura (seca o fresca) en agua tibia y luego agrega la harina de trigo.
2. Mezcla bien, cubre el recipiente y deja reposar a temperatura ambiente hasta que la mezcla duplique su volumen. Esto puede tomar alrededor de 30 minutos.

Pasos para Preparar la Masa:

1. En un bol grande, coloca la manteca pomada y el azúcar. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
2. Agrega los huevos a la mezcla, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
3. Añade un toque de miel y esencia de vainilla al gusto para dar sabor a la masa. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
4. Agrega el fermento que preparaste previamente y mezcla hasta que esté bien combinado.
5. Incorpora 135 g de harina a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa líquida y homogénea.
6. Pon la masa en el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen. Esto puede llevar unas horas.
7. Hidrata las pasas de uvas con el ron para darles un sabor delicioso. También puedes usar agua si prefieres evitar el alcohol.
8. Agrega las pasas hidratadas, la naranja confitada en trozos y las ralladuras de limón y naranja a la masa. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
9. Deja reposar la masa nuevamente durante aproximadamente 1 hora para que las frutas se mezclen bien.

Horneado

1. Divida la masa en 2 partes iguales y colóquela en un molde adecuado para panettone, que generalmente tiene un tamaño de 13,5 cm de diámetro por 9,5 cm de altura. Deja reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen.
2. Mientras tanto precalienta tu horno a 180°C por al menos 2o minutos. Hornea el panettone en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
3. Deja que el panettone casero se enfríe por completo antes de disfrutarlo.

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¡Y ahí lo tienes, tu propio panettone italiano casero! Este pan dulce esponjoso y lleno de sabor será el centro de atención en tu mesa navideña. Prepáralo con amor y comparte la alegría de la Navidad con tus seres queridos. ¡Felices Fiestas!