Cómo hacer Quiche o Tarta de verduras

El Quiche, una creación culinaria de origen francés, es mucho más que una simple tarta salada. Su versatilidad y exquisito sabor lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta una cena especial.

Esta receta casera combina una base crujiente y dorada con un relleno cremoso y lleno de vegetales frescos, ofreciendo un equilibrio perfecto entre simplicidad y sofisticación. Sigue estos pasos y lleva a tu mesa un plato irresistible que encantará a todos.

Cómo preparar deliciosa Tarta de verduras

Ingredientes

Para el relleno:

• 1 cebolla mediana.
• 3 pimientos verdes.
• 1 puerro.
• 1 calabacín.
• 1 tomate.
• 1 bote de espárragos.
• 3 huevos XL o 4 huevos L.
• 1 brick pequeño de nata para cocinar.
• Medio sobre de queso rallado para fundir.
• Pimienta y sal al gusto.

Para la masa:

• 250 g de harina.
• ½ sobre de levadura.
• 2 pizcas de sal.
• 1 vasito pequeño de agua tibia.
• 4 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal.
2. Añade el agua tibia poco a poco mientras mezclas con las manos o una espátula.
3. Incorpora el aceite y amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
4. Forma una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

2. Cocinar los vegetales:

1. Pica la cebolla, los pimientos, el puerro y el calabacín en trozos pequeños.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos.
3. Añade los pimientos y el calabacín, y cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén bien hechos.
4. Pela y pica el tomate, añádelo a la sartén y cocina por unos minutos más. Salpimienta al gusto.

3. Preparar el relleno:

1. En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la nata para cocinar.
2. Incorpora el queso rallado y una pizca de pimienta.
3. Añade los vegetales cocidos al bol y mezcla todo bien.

4. Montar el quiche:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo.
3. Forra un molde para quiche con la masa y pincha ligeramente la base con un tenedor.
4. Vierte el relleno sobre la masa y decora con los espárragos.

5. Hornear:

1. Hornea el quiche durante 35-40 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la masa dorada.
2. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.

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Consejos

Aquí tienes cuatro consejos para preparar un quiche perfecto:

1. Trabaja la masa con cuidado: Amasa solo lo necesario para unir los ingredientes, ya que trabajarla en exceso puede hacerla menos crujiente. Deja reposar la masa para que sea más manejable y fácil de estirar.
2. Sofríe los vegetales correctamente: Cocina los vegetales a fuego medio hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos. Esto garantizará que mantengan su textura y sabor una vez horneados.
3. Evita que la base se humedezca: Antes de añadir el relleno, hornea la base durante unos 10 minutos (con peso encima, como legumbres secas sobre papel de horno) para que quede firme y no absorba líquidos.
4. Controla el horneado: Cada horno es diferente, por lo que es clave vigilar el quiche mientras se hornea. El relleno debe estar cuajado pero ligeramente tembloroso en el centro, ya que seguirá cocinándose con el calor residual.