La moussaka es un clásico de la cocina mediterránea que combina capas de berenjenas, carne picada sazonada y una cremosa bechamel.
Este gratinado delicioso y reconfortante es perfecto para quienes buscan explorar sabores auténticos de la región. Acompáñame paso a paso en la preparación de esta exquisita moussaka y descubre cómo combinar ingredientes frescos para lograr una experiencia culinaria única.
¡Sigue la receta y sumérgete en los aromas y sabores de la tradición mediterránea!
Ingredientes
- 1/2 kg. de Carne picada (ternera)
- 1/2 kg. de Papas
- 300 gr. de Tomates pelados
- 500 gr. de Cebolla
- c/n de Aceite de oliva extra virgen
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- c/n de Perejil
- c/n de Manteca
Para la masa:
- 30 gr. de Harina
- 500 ml. de Leche
- 2 Huevos
Preparación, paso a paso
Paso 1:
Añade un chorrito de aceite a una sartén grande antiadherente, agrega la carne picada y dórala a fuego medio. Remueve ocasionalmente la carne con una cuchara de madera.
Paso 2:
Pela y pica la cebolla, luego agrégala a la carne.
Paso 3:
Añade también la pasta de tomate.
Paso 4:
Cubre con un vaso de agua y deja cocinar a fuego lento.
Paso 5:
Remueve de vez en cuando.
Paso 6:
Mientras tanto, lava, pela y corta las patatas en trozos pequeños. Agrégales al final de la cocción de la carne para que se cocinen juntas.
Paso 7:
Prepara la masa: coloca la leche y los huevos en un bowl.
Paso 8:
Mezcla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Paso 9:
Añade la harina tamizada y mezcla de nuevo.
Paso 10:
Coloca la mezcla de carne y patatas en una fuente para horno engrasada.
Paso 11:
Vierte la masa en la fuente.
Paso 12:
Debes cubrir uniformemente la mezcla de carne y papas. Añade una pizca de sal y perejil picado.
Paso 13:
Hornea en horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté dorado.
¡El moussaka búlgaro se puede servir caliente o templado!
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CONSEJOS:
- Para preparar el moussaka búlgaro, puedes usar carne de ternera, cordero o cerdo: Si la carne está demasiado seca, después de agregar las papas en trozos, puedes incorporar un vaso de agua, caldo o vino a la sartén para mejorar el proceso de cocción.
- En lugar de tomates pelados, también puedes utilizar 2 tomates frescos y bien maduros: Blanquéalos durante unos minutos en agua, luego escúrrelos, pélalos y agrégales a la sartén.
- Para hacer la masa más cremosa y sabrosa, puedes prepararla con huevos, yogur, harina y alguna hierba que utilicemos para aromatizar.
- Variantes: Al igual que con la mayoría de los platos tradicionales, hay varias variaciones del moussaka búlgaro. Algunos agregan otras verduras además de papas y carne, como calabacines, berenjenas o espinacas. También hay una versión que consiste solo en papas: en este caso, se cocinan, se cortan en rodajas y se alternan con capas de queso. En todos los casos, la masa se agrega antes de hornear, lo que hace que el plato quede dorado y aún más sabroso.
- Almacenamiento: El moussaka búlgaro se puede almacenar en un recipiente de vidrio en la heladera durante un día. No se recomienda congelarlo.
