¿Algo mejor que unas deliciosas albóndigas? ¡Unas albóndigas rellenas! Este plato clásico de la cocina es tan versátil como sabroso, y hoy te enseñaré cómo prepararlo paso a paso. ¡Un clásico pero con una variante saludable!
Desde la mezcla perfecta de ingredientes para las albóndigas hasta el relleno más tentador, te guiaré a través de cada paso para que puedas sorprender a tus seres queridos con las albóndigas más deliciosas que hayan probado.
¡Prepara tus utensilios de cocina y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 gr de Lentejas
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 Huevos
- 1 Morrón rojo
- 2 dientes de Ajo (picado)
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- c/n de Aceite de oliva
- c/n de Pan rallado o avena
Para la salsa:
- Tomate triturado (cantidad a tu gusto)
- 1 Cebolla
- 1 cda de Azúcar
- Sal a gusto
Preparación
- Comenzamos colocando suficiente agua en una olla y añadiendo las lentejas. Cocinamos a fuego moderado hasta que estén tiernas, luego las colamos y reservamos en un recipiente.
- Utilizando un pisapapa o un tenedor, aplastamos las lentejas cocidas hasta obtener un puré. Reservamos este puré en un bowl o recipiente.
- En una sartén con un chorrito de aceite caliente, salteamos la cebolla y el morrón previamente picados en dados, junto con el ajo picado finamente.
- Rallamos la zanahoria y la agregamos a la sartén una vez que la cebolla esté transparente. Cocinamos por unos minutos más.
- Vertemos las verduras sofritas en el bowl donde tenemos el puré de lentejas. Mezclamos bien y añadimos los huevos. Dejamos reposar en la heladera durante unos 20 minutos.
- Una vez que la mezcla esté fría, formamos bolitas con ella y las pasamos por pan rallado. Repetimos este proceso hasta terminar con toda la mezcla. Reservamos las albóndigas.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreímos un diente de ajo y añadimos la cebolla y los tomates triturados.
- Salpimentamos al gusto y cuando la salsa hierva, agregamos las albóndigas. Cocinamos por un tiempo breve, ya que todos los ingredientes están cocidos y solo necesitamos que los huevos se cocinen.
¡Ya están listas estas exquisitas albóndigas de lentejas y zanahoria para servir! Puedes acompañarlas con fideos de vegetales y queso rallado a gusto.
Consejos y Trucos:
- Si las albóndigas resultan un poco duras, puedes agregar una mezcla de agua con una cucharada de maicena para que se integre mejor con los demás ingredientes, especialmente si no estás utilizando huevos.
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