Cómo hacer helado de crema casero

Hacer helado en casa es una experiencia tan deliciosa como sencilla. No hace falta tener una máquina especializada ni pasar horas en la cocina.

Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podés lograr un helado cremoso, suave y totalmente personalizado. Esta receta base de helado de crema es perfecta para preparar en familia y añadir los sabores que más te gusten.

Cómo preparar helado de crema casero

¿Quién diría que hacer helado podía ser tan simple? Con esta receta base podés experimentar y crear sabores únicos, perfectos para compartir o darte un gusto en cualquier momento.

Ingredientes

• 400 ml de crema de leche para batir (mínimo 35% de materia grasa)

• 1 lata (aprox. 400 g) de leche condensada azucarada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Opcional: 50 g de pepitas de chocolate, puré de frutas o migas de galleta

Paso a paso

1. Batí la crema de leche fría
   Colocá la crema bien fría en un bol amplio y batila con batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. No hay que llegar al punto de manteca, solo hasta que esté aireada y firme.

2. Incorporá la leche condensada y la vainilla
   En otro recipiente, mezclá la leche condensada con la cucharadita de extracto de vainilla. Luego, integrá esta mezcla a la crema batida, haciéndolo en forma envolvente con una espátula para no perder volumen.

3. Añadí los extras si querés
   Este es el momento de agregar pepitas de chocolate, puré de frutilla, mango, dulce de leche o lo que prefieras. Mezclá suavemente hasta que esté bien distribuido.

4. Llevá al freezer
   Verté la mezcla en un recipiente apto para congelador, tapá con una tapa o papel film, y llevá al freezer por al menos 6 horas o hasta que esté firme.

5. Serví y disfrutá
   Para servirlo más fácilmente, dejá el helado a temperatura ambiente unos 5 minutos antes de usar una cuchara de helado.

Consejos útiles

• Usá ingredientes fríos: tanto la crema como el bol donde la batas deben estar fríos para que monte mejor.

• No sobrebatás: una crema sobrebatida puede cortarse y cambiar la textura del helado.

• Envase adecuado: preferí un recipiente hermético para evitar la formación de cristales de hielo.

Variantes para probar

• Helado de galletitas: añadí trozos de galletas tipo Oreo o vainillas para una versión crocante y dulce.

• Frutal: incorporá puré de frutas como banana, mango o frutilla para sabores frescos y naturales.

• Chocolate intenso: mezclá cacao en polvo con la leche condensada antes de unirla con la crema.

• Dulce de leche: cambiá parte de la leche condensada por dulce de leche para una versión argentina irresistible.