Los garbanzos crujientes al horno se han convertido en una de las alternativas más populares para quienes buscan un snack saludable, sabroso y fácil de preparar. Esta receta es ideal para sustituir las papas fritas u otros productos ultra-procesados, ya que combina legumbres nutritivas con especias naturales que potencian su sabor sin necesidad de aditivos.
Además, es una excelente forma de aprovechar los garbanzos cocidos que puedas tener en la heladera, transformándolos en un bocado perfecto para cualquier momento del día.
También, podrás seguir cada paso de la receta en el siguiente vídeo del canal de Fuego Loco:
Ingredientes
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400 g de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos si son de lata)
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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½ cucharadita de comino
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½ cucharadita de pimentón picante
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Sal a gusto
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Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
Preparación paso a paso
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Secar bien los garbanzos: Coloca los garbanzos en un paño limpio o servilleta absorbente y sécalos con suavidad. Este paso es clave para que queden crujientes al hornearlos.
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Preparar la mezcla de especias: En un bol, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el pimentón picante y una pizca de sal.
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Condimentar los garbanzos: Coloca los garbanzos secos en un recipiente grande. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que queden bien cubiertos. Luego añade la mezcla de especias y remueve nuevamente hasta que estén completamente condimentados.
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Hornear: Precalienta el horno a 200 °C. Distribuye los garbanzos en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal, procurando que no queden amontonados. Hornea durante unos 30-40 minutos, removiendo cada 10 minutos para que se doren parejo.
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Dejar enfriar: Una vez dorados y crujientes, retíralos del horno y déjalos enfriar. Esto hará que se endurezcan un poco más y tengan una textura perfecta.
Consejos adicionales
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Para una textura más crocante, deja secar los garbanzos al aire durante 1 hora antes de hornear, o incluso toda una noche en la heladera.
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Si no te gusta el picante, puedes reemplazar el pimentón picante por pimentón dulce o ahumado.
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Variaciones de sabor: Prueba otras combinaciones de especias, como curry en polvo, mezcla de hierbas provenzales, o incluso una pizca de canela para un toque dulce-salado.
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Conservación: Una vez fríos, guarda los garbanzos en un frasco de vidrio con tapa o en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán crocantes por 2 o 3 días.
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Uso alternativo: Además de snack, estos garbanzos crocantes son ideales para agregar textura a ensaladas, sopas o cremas de verduras.
Esta receta no solo es rápida y accesible, sino también muy versátil. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes disfrutar de un snack que cuida tu salud sin renunciar al sabor.