Como hacer galletitas que se deshacen en la boca

¿Te gustaría disfrutar de unas galletitas que se deshacen en la boca con cada bocado? Hoy te traigo una receta sencilla y deliciosa para preparar estas galletitas irresistibles.

La combinación de una masa suave y un relleno cremoso de queso crema con un toque de limón las convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Sigue estos pasos y verás lo fácil que es sorprender a todos con estas delicias.

Cómo preparar Galletas rellenas

Para preparar estas deliciosas galletas, vas a necesitar:

Ingredientes

Para la masa

• 125 gramos de manteca
• 80 gramos de azúcar
• 8 gramos de azúcar de vainilla (1 paquete)
• 2 huevos
• 350 gramos de harina común
• 10 gramos de levadura en polvo

Relleno

• 150 gramos de queso crema
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1/2 cáscara de limón rallada
• 1 cucharada de harina

Para espolvorear

• Azúcar en polvo

Preparación

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, bate la manteca con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
   • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Incorpora esta mezcla a la crema de manteca y huevos, poco a poco, hasta formar una masa homogénea.

2. Enfriar la masa:

   • Envuelve la masa en papel film y refrigera durante unos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.

3. Preparar el relleno:

   • En un bol, mezcla el queso crema, el azúcar en polvo, la ralladura de limón y la cucharada de harina hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Pasa el relleno a una manga pastelera para facilitar el proceso de rellenado.

4. Formar las galletitas:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel manteca.
   • Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
   • Con un cortador de galletas redondo, corta discos de masa y colócalos en la bandeja para hornear.

5. Rellenar las galletitas:

   • Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de la mitad de los discos de masa.
   • Cubre con los discos restantes y sella los bordes presionando ligeramente con los dedos o con un tenedor para formar un sándwich y asegurar el relleno.

6. Hornear:

   • Hornea las galletitas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
   • Retira las galletitas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
   • Una vez que las galletitas estén frías, espolvorea con azúcar en polvo para darles un toque final dulce y atractivo.

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Consejos adicionales

• Variedad de sabores: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas o cremas de avellanas, para variar el sabor.
• Decoración: Decora las galletitas con un toque de ralladura de limón adicional o un poco de chocolate derretido para darles un aspecto más elegante.
• Almacenamiento: Guarda las galletitas en un recipiente hermético para mantener su frescura y textura por más tiempo.

¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas galletitas que se deshacen en la boca, perfectas para compartir con amigos y familiares o para disfrutar con una taza de té o café. ¡Disfruta de esta receta fácil y deliciosa!