Cómo hacer flan de calabaza cremoso

El flan de calabaza es una de esas recetas fáciles, económicas y deliciosas. Con una textura increíblemente cremosa y un sabor suave que se derrite en la boca, este postre es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión especial.

A continuación, te guiaré paso a paso para que prepares este flan tan sabroso. ¡Prepárate para disfrutar de un postre irresistible! Si quieres ver cómo hacerlo, mira el siguiente video hecho por Cocina Para Todos:

Cómo preparar el más delicioso Flan de calabaza

Para preparar este postre, vas a necesitar:

Ingredientes

• 80 g de azúcar (para el caramelo)
• 1 cucharada de agua (aproximadamente 15 ml)
• 600 g de calabaza fresca, pelada y cortada en cubos
• 500 ml de leche
• 6 huevos (tamaño L)
• 250 g de azúcar
• ½ cucharadita de canela molida (opcional)

Procedimiento

1. Preparar el molde

Escoge un molde para el flan (preferiblemente no desmontable). Si usas uno desmontable, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que entre agua durante la cocción al baño maría.

2. Hacer el caramelo

• Coloca una sartén a fuego medio-alto.
• Añade 80 g de azúcar y 15 ml de agua.
• Sin moverlo demasiado, espera a que el azúcar se derrita y tome un color dorado. Esto tomará unos 5 minutos.
• Rápidamente vierte el caramelo en el molde y distribúyelo antes de que se solidifique.

3. Cocinar la calabaza

• Coloca los cubos de calabaza en un recipiente apto para microondas, agrega un chorrito de agua y cubre con plástico adherente.
• Cocina a máxima potencia durante 8-9 minutos hasta que la calabaza esté bien tierna.
• Escúrrela para quitar el exceso de agua.

4. Preparar la mezcla del flan

• En un bol grande, coloca la calabaza cocida y añade la leche.
• Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos.
• Agrega los huevos, el azúcar y la canela (si deseas) y vuelve a batir hasta integrar bien.

5. Colar y verter en el molde

• Pasa la mezcla por un colador antes de verterla en el molde para asegurar una textura más fina.
• Coloca el molde en una fuente de horno más grande para poder cocinarlo al baño maría.
• Cubre el molde con papel de aluminio.

6. Cocinar el flan

• Precalienta el horno a 180°C (340°F).
• Llena la fuente con agua caliente hasta la mitad del molde del flan.
• Hornea durante 1 hora y media o hasta que un palillo salga limpio al introducirlo en el centro.

7. Dejar enfriar y desmoldar

• Saca el flan del horno y deja enfriar unos 20 minutos a temperatura ambiente.
• Lleva al refrigerador y deja reposar por al menos 8 horas o de preferencia toda la noche.
• Desmolda pasando un plato sobre el molde, y voltea con cuidado. ¡Listo para disfrutar!

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Consejos

• Cocción de la calabaza: También puedes cocer la calabaza en agua hirviendo o asarla en el horno para intensificar su sabor.
• Textura más fina: Colar la mezcla antes de verterla en el molde ayuda a que el flan quede aún más cremoso.
• Enfriado adecuado: El tiempo de refrigeración es clave para que el flan tome la consistencia perfecta.