Si deseas preparar unas exquisitas empanadas con un toque único, esta receta de empanadas de matambre molida en el mortero es perfecta para ti.
Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tu familia y amigos con un bocado tradicional y delicioso.
Te recomendamos: Receta De Sfija O Empanadas Árabes Estilo Tucumán
Ingredientes
- 1.400 gramos de matambre
- 300 gramos de cebolla
- 1 morrón
- Sal al gusto
- Zanahoria (opcional)
Preparación
- En una olla grande, coloca el matambre junto con las verduras (cebolla, morrón, y zanahoria si decides agregarla). Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y asegúrate de salar el agua al gusto.
- Deja hervir durante aproximadamente dos horas y media, o hasta que el matambre esté tierno. Durante la cocción, verifica la cantidad de líquido en la olla y añade más agua si es necesario para evitar que se seque.
- Mientras el matambre se cocina, prepara el picadillo para las empanadas. Corta la cebolla en trozos pequeños y pica finamente el morrón.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agrega el morrón picado y cocina por unos minutos más.
- Una vez que el matambre esté cocido, retíralo del caldo y desmenúzalo en un mortero. Muele la carne hasta obtener una textura fina y uniforme.
- Incorpora la carne molida al sofrito de cebolla y morrón, y mezcla bien. Añade sal, comino, pimentón y cualquier otro condimento de tu elección para dar sabor al relleno de las empanadas.
- Si la mezcla está demasiado seca, puedes agregar un poco del caldo de cocción del matambre para darle jugosidad.
- Prepara la masa para empanadas según tu receta preferida y rellénala con el picadillo de matambre. Cierra las empanadas y colócalas en una bandeja para horno.
- Precalienta el horno a temperatura alta y hornea las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
- ¡Sirve las empanadas calientes y disfruta del delicioso sabor del matambre molida en el mortero! Acompáñalas con una rica salsa o simplemente disfrútalas solas.
Con esta receta, podrás deleitar a tus seres queridos con unas empanadas únicas y llenas de sabor. ¡Buen provecho!
Te dejamos con el video de Marisa Sanchez Perez por si necesitas un paso a paso con mas detalles:
