El lemon pie es un postre clásico que ha deleitado paladares alrededor del mundo. Su combinación de dulzura y acidez lo hace irresistible.
Si alguna vez has querido prepararlo en casa y obtener ese sabor auténtico de pastelería, estás en el lugar correcto.
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Aquí te presento una receta fácil y deliciosa para que consigas un lemon pie perfecto.
Ingredientes
- 2 huevos
- 120 gramos de azúcar
- Ralladura de medio limón
- 2 tarros de leche condensada
- 3 yemas
- 1 taza de azúcar (para el merengue)
- 3 claras (para el merengue)
Para la masa:
- 350 gramos de harina sin polvos de hornear
- Mantequilla blanda
Para el relleno:
- Juguito de limón (cantidad a gusto)
Preparación
- Preparación de la masa:
- Comienza mezclando dos huevos con 120 gramos de azúcar.
- Añade un poco de ralladura de limón.
- Incorpora mantequilla blanda y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la harina y mezcla bien hasta integrar.
- Coloca la masa en un molde y, con la ayuda de un vaso, aplasta para distribuir de manera uniforme. Reserva en el congelador durante una hora.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea la masa por 20 minutos.
- Preparación del relleno:
- En un bowl, mezcla los tarros de leche condensada con las tres yemas.
- Añade jugo de limón al gusto y mezcla bien.
- Vierte esta mezcla sobre la masa prehorneada y lleva nuevamente al horno por 10 minutos.
- Preparación del merengue:
- En un recipiente apto para baño maría, mezcla una taza de azúcar con las tres claras. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Traslada la mezcla a la batidora y bate hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Cubre el pie con el merengue. Puedes usar un soplete para dorar ligeramente la superficie o, si no dispones de uno, lleva el pie al horno con calor superior durante 1-2 minutos.
Permite que el lemon pie se enfríe completamente antes de servir y disfruta de esta deliciosa delicia. ¿Quién podría resistirse a un trozo de este esponjoso y ácido lemon pie casero?
Si no entendiste muy bien el procedimiento, te invito a ver el video de SilvanaCocina que lo explica perfectamente:
