Cómo hacer deliciosos tubitos rellenos para la merienda.

Los dulces caseros tienen un encanto especial, y esta receta de dulces de nuez con relleno cremoso lo demuestra en cada bocado. Su exterior crujiente contrasta con el interior suave y cremoso, y el delicado espolvoreado de azúcar glas los convierte en el toque perfecto para acompañar un café, compartir en familia o agasajar a tus invitados. Además, son fáciles de preparar y permiten múltiples variaciones según tu gusto o los ingredientes disponibles en casa.

A continuación, te compartimos la receta paso a paso, junto con recomendaciones útiles para obtener un resultado perfecto desde la primera vez.

Ingredientes

Para la masa:

• 280 g de harina común

• ½ cucharadita de levadura en polvo

• 1 pizca de sal

• 8 g de azúcar vainillado

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 g de crema agria

• 1 yema de huevo

Para el relleno:

• 150 g de nueces

• 1 clara de huevo

• 2 cucharadas de azúcar

• 150 g de requesón

• 2 cucharadas adicionales de azúcar

• 1 yema de huevo

Para decorar:

• Azúcar glas para espolvorear

Preparación paso a paso

Preparación de la masa

1. Tamizá la harina, la levadura y la pizca de sal en un bol grande. Este paso es importante para que la masa quede ligera y sin grumos.

2. Agregá el azúcar vainillado y mezclá.

3. En otro recipiente, batí la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Sumá la crema agria y la yema de huevo, y mezclá hasta obtener una preparación homogénea.

4. Integrá lentamente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando con una espátula o con las manos limpias hasta obtener una masa suave, elástica y fácil de manipular. Si está demasiado pegajosa, añadí un poco más de harina.

Preparación del relleno

1. Picá finamente las nueces (podés tostarlas previamente para intensificar el sabor).

2. Mezclá en un bol el requesón, las nueces picadas, el azúcar, la yema y la clara de huevo hasta lograr una pasta cremosa.

Armado y cocción

1. Formá pequeñas bolitas con la masa (del tamaño de una nuez).

2. Estirá cada bolita con un rodillo hasta formar un pequeño círculo.

3. Colocá una cucharadita de relleno en el centro de cada disco de masa.

4. Cerrá con cuidado formando un cilindro y sellá bien los extremos.

5. Distribuí los dulces en una bandeja para horno forrada con papel manteca, dejando espacio entre ellos.

6. Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.

Presentación final

Una vez cocidos, dejalos enfriar completamente. Luego espolvoreá con azúcar glas antes de servir.

Consejos y recomendaciones

• Elegí ingredientes de calidad: Usar mantequilla auténtica y nueces frescas marcará una gran diferencia en el sabor final.

• Textura del relleno: Si preferís una textura más fina, procesá todo el relleno en una licuadora. Para una versión más rústica, simplemente mezclá los ingredientes con un tenedor.

• Requesón ideal: Asegurate de que el requesón no tenga exceso de líquido. Si es necesario, escurrilo antes de usarlo.

• Variantes creativas: Podés reemplazar parte del requesón por queso crema o incorporar ralladura de naranja al relleno para darle un toque cítrico.

• Conservación: Guardá los dulces en un recipiente hermético. Se conservan bien durante varios días, y también pueden congelarse una vez horneados.

Conclusión

Preparar dulces caseros como estos bocaditos de nuez con relleno cremoso no solo es una forma de consentirse con un sabor delicioso, sino también una manera de reconectar con el placer de cocinar en casa. Esta receta combina ingredientes simples con un resultado que parece salido de una pastelería, ideal para quienes buscan un postre elegante sin complicarse demasiado. Ya sea para una merienda especial, una celebración familiar o simplemente para disfrutar en un momento de tranquilidad, estos dulces se convertirán en uno de tus favoritos. Animate a prepararlos y experimentá con diferentes rellenos para hacerlos aún más tuyos.