Preparar un delicioso arrollado de carne picada es una opción sabrosa y versátil para sorprender a tus comensales en cualquier ocasión.
Este plato, también conocido como «Pionono de carne», combina la jugosidad de la carne picada con una mezcla de ingredientes que le aportan sabor y textura.
Siguiendo unos simples pasos, podrás crear un arrollado que se convertirá en el protagonista de tu mesa. Descubre cómo hacer este arrollado de carne picada paso a paso y deleita a tus invitados con una receta casera llena de sabor.
A continuación la receta:
Ingredientes
- 2 kg. de Carne picada
- 2 tazas de Miga de pan
- 4 Huevos
- 1 puñado de Perejil (picado)
- 2 dientes de Ajo (picados)
- 1 Cebolla
- 4 Tomates
- Sal y pimienta a gusto
- 400 gr. de Jamón cocido (cortado en fetas)
- 400 gr. de Queso (rallado o en fetas)
- 500 gr. de Salsa de tomate casera
- 250 gr. de Choclo (desgranado)
Modo de preparación
- En un recipiente amplio, combinamos de manera homogénea la carne picada o molida, los huevos, la miga de pan escurrida (eliminando el exceso de agua), ajo picado, perejil, sal y pimienta.
- Extendemos esta mezcla sobre una bandeja cubierta con film transparente o papel manteca, dándole forma rectangular y asegurándonos de que sea uniforme.
- Sobre la mezcla, colocamos las fetas de jamón cocido, las rodajas de tomate, la cebolla, los granos de choclo y, finalmente, cubrimos con el queso.
- Con precaución, comenzamos a enrollar la mezcla utilizando el film o papel manteca como soporte, formando un rollo.
- Colocamos el rollo formado en una fuente para horno y vertemos la salsa de tomate sobre él, asegurándonos de cubrir toda la superficie.
- Cubrimos con papel de aluminio y horneamos en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora. Es esencial verificar que esté bien cocido en su interior.
- Al momento de servir, cortamos en porciones y ¡listo para disfrutar!
Nota: Este rollo de carne picada es ideal para acompañar con papas al horno o puré, como también una ensalada fresca.
CONSEJOS:
Textura uniforme: Mezcla bien los ingredientes para lograr una textura uniforme en la carne. Esto ayudará a que el arrollado mantenga su forma durante la cocción.
Escurrimiento de la miga de pan: Si usas miga de pan para ligar la mezcla, asegúrate de escurrir bien el exceso de agua. Esto evitará que la mezcla se vuelva demasiado húmeda.
Enrollado cuidadoso: Al enrollar la mezcla, hazlo con cuidado y utiliza el film o papel manteca como guía. Un enrollado firme y uniforme contribuirá a que el arrollado conserve su forma durante la cocción.
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