La cocina china es conocida por sus técnicas culinarias ancestrales y secretos culinarios bien guardados.
Uno de esos secretos es la habilidad de ablandar la carne más dura, transformándola en una delicia tierna y jugosa. Si alguna vez te has preguntado cómo lograrlo, estás en el lugar correcto.
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En este artículo, te revelaremos el truco chino para ablandar la carne, para que puedas disfrutar de sabrosos platos de carne con una textura suave y deliciosa.
Secreto chino para ablandar la carne más dura
El truco para ablandar la carne en la cocina china se basa en una técnica llamada «marinado con bicarbonato de sodio».
El bicarbonato de sodio, que se encuentra comúnmente en la despensa de muchos hogares, tiene propiedades alcalinas que ayudan a descomponer las proteínas de la carne, haciéndola más tierna.
- Prepara una mezcla de marinado: En un recipiente, mezcla una cucharada de bicarbonato de sodio con suficiente agua para formar una pasta suave.
- Marinar la carne: Sumerge la carne en la mezcla de bicarbonato de sodio, asegurándote de cubrirla por completo. Deja que la carne repose en el marinado durante al menos 20 minutos. Para cortes más grandes o carnes muy duras, puedes extender el tiempo de marinado hasta una hora.
- Enjuaga y seca: Pasado el tiempo de marinado, enjuaga bien la carne para eliminar cualquier residuo de bicarbonato de sodio. Luego, seca la carne con papel absorbente.
- Cocina como de costumbre: Ahora que la carne ha sido marinada y ablandada, puedes cocinarla según tu receta favorita. Puedes asarla, saltearla o cocinarla al horno, como prefieras. Notarás la diferencia en la textura de la carne, que estará mucho más tierna y jugosa.
Gracias al secreto chino del marinado con bicarbonato de sodio, ahora tienes la clave para ablandar incluso los cortes de carne más duros.
No importa si deseas disfrutar de un sabroso bistec, unas costillas jugosas o una carne estofada que se derrita en la boca, este truco culinario te ayudará a lograrlo.
Sigue los pasos mencionados y sorprende a tus comensales con platos de carne extraordinariamente tiernos y deliciosos, inspirados en la sabiduría de la cocina china.
¡Atrévete a explorar nuevos sabores y texturas en tus preparaciones de carne y disfruta de una experiencia culinaria única!
