Canelones de espinaca y ricota

Canelones de espinaca y ricota

Siempre pensé que hacer canelones de espinaca y ricota era un menú un poco complicado de hacer, pero con la receta que te vamos a pasar hoy, ya no vas a tener excusas.

Hacer la masa de los panqueques es algo muy sencillo, tanto que vamos a prepararla en la licuadora. Es una masa que te servirá para hacer canelones, así como también para hacer panqueques con dulce de leche.

receta de canelones de espinaca y ricota
Receta de canelones de espinaca y ricota

Podemos preparar canelones de carne vacuna, de pollo, rellenos de jamón y queso o como en esta ocasión, de verdura. Nada más rico que unos buenos canelones caseros, hechos con nuestras propias manos.

No dejes de hacerlos te van encantar, ¡son riquísimos! Ahora vamos a ver cómo hacer canelones de espinaca y ricota.

Ingredientes

Masa para Panqueques

Para 15 unidades aproximadamente

-500 cc de Leche

-3 Huevos

-3 cdas. de Aceite de Girasol

-250 g de Harina

Relleno de canelones de espinaca y ricota

-Espinacas hervidas aproximadamente 3 atados.

-1 Cebolla grande

-1/2 Morrón rojo

-500 gr Ricota fresca

-150 gr Queso rallado

-200 gr Queso Cremoso

-Sal, pimienta y nuez moscada

-Salsa Bolognesa o Salsa Blanca

Como hacer canelones de espinaca y ricota

Para los panqueques

  • En esta ocasión, vamos a hacer uso de la licuadora pero si no tenés, podes hacerlo igual con batidor de alambre o tenedor.
  • Ponemos en el vaso de la licuadora la leche, los huevos, el aceite y la harina. Eso es todo, así de simple.
  • Accionamos la licuadora y dejamos trabajar por no más de un minuto.
  • Luego retiramos la mezcla de la licuadora y la ponemos en un recipiente.
  • Preparamos una sartén con unas gotas de aceite y con la ayuda de una servilleta, esparcimos bien sobre toda la superficie.
  • La ponemos sobre fuego medio y dejamos calentar. La sartén debe estar bien caliente antes de poner la mezcla, de lo contrario se nos pegarán los panqueques.
  • Una vez caliente la sartén, con la ayuda de un cucharon, vamos a volcar un poco de la mezcla en el centro. Movemos la sartén con movimientos circulares para que la mezcla se esparza de manera uniforme.
  • Dejamos cocinar por unos segundos y con la ayuda de un palillo, vamos despegando los bordes. Luego lo damos vuelta y dejamos cocinar por unos segundos más.
  • Retiramos de la sartén y ponemos en un plato.
  • Repetimos la operación para hacer el resto.

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Para el relleno

  • Primero que nada, debemos escurrir bien las espinacas.
  • Rehogamos la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Ponemos la fritura en un recipiente junto a las espinacas, la ricota y el queso rallado. Salpimentamos y mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Tomamos un panqueque y le untamos en el centro pero a lo largo un poco de relleno.
  • Ponemos por encima una lámina de queso cremoso, tapamos con un poco de relleno nuevamente y enrollamos.
  • A medida que los vamos haciendo, los vamos acomodando en una fuente preferentemente de vidrio.
  • Por último, los bañamos con la salsa que más te guste, puede ser por una Bolognesa, Fileto o Salsa blanca.
  • Por encima le rociamos queso rallado o si queremos que realmente sea una bomba culinaria, le podemos poner unas fetas más de queso cremoso por encima.
  • Llevamos a horno fuerte por unos 15 a 20 minutos.
  • Luego retiramos y dejamos enfriar para servir.

Esperamos que te salga rico y hayas comprendido como preparar canelones de ricota y espinaca en pocos minutos.

Fuente: Cookpad.com

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