Hacer la masa de los panqueques es algo muy sencillo, tanto que vamos a prepararla en la licuadora. Es una masa que te servirá para hacer canelones, así como también para hacer panqueques con dulce de leche.
Podemos preparar canelones de carne vacuna, de pollo, rellenos de jamón y queso o como en esta ocasión, de verdura. Nada más rico que unos buenos canelones caseros, hechos con nuestras propias manos.
No dejes de hacerlos te van encantar, ¡son riquísimos! Ahora vamos a ver cómo hacer canelones de espinaca y ricota.
Ingredientes
Masa para Panqueques
Para 15 unidades aproximadamente
-500 cc de Leche
-3 Huevos
-3 cdas. de Aceite de Girasol
-250 g de Harina
Relleno de canelones de espinaca y ricota
-Espinacas hervidas aproximadamente 3 atados.
-1 Cebolla grande
-1/2 Morrón rojo
-500 gr Ricota fresca
-150 gr Queso rallado
-200 gr Queso Cremoso
-Sal, pimienta y nuez moscada
-Salsa Bolognesa o Salsa Blanca
Como hacer canelones de espinaca y ricota
Para los panqueques
- En esta ocasión, vamos a hacer uso de la licuadora pero si no tenés, podes hacerlo igual con batidor de alambre o tenedor.
- Ponemos en el vaso de la licuadora la leche, los huevos, el aceite y la harina. Eso es todo, así de simple.
- Accionamos la licuadora y dejamos trabajar por no más de un minuto.
- Luego retiramos la mezcla de la licuadora y la ponemos en un recipiente.
- Preparamos una sartén con unas gotas de aceite y con la ayuda de una servilleta, esparcimos bien sobre toda la superficie.
- La ponemos sobre fuego medio y dejamos calentar. La sartén debe estar bien caliente antes de poner la mezcla, de lo contrario se nos pegarán los panqueques.
- Una vez caliente la sartén, con la ayuda de un cucharon, vamos a volcar un poco de la mezcla en el centro. Movemos la sartén con movimientos circulares para que la mezcla se esparza de manera uniforme.
- Dejamos cocinar por unos segundos y con la ayuda de un palillo, vamos despegando los bordes. Luego lo damos vuelta y dejamos cocinar por unos segundos más.
- Retiramos de la sartén y ponemos en un plato.
- Repetimos la operación para hacer el resto.
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Para el relleno
- Primero que nada, debemos escurrir bien las espinacas.
- Rehogamos la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Ponemos la fritura en un recipiente junto a las espinacas, la ricota y el queso rallado. Salpimentamos y mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
- Tomamos un panqueque y le untamos en el centro pero a lo largo un poco de relleno.
- Ponemos por encima una lámina de queso cremoso, tapamos con un poco de relleno nuevamente y enrollamos.
- A medida que los vamos haciendo, los vamos acomodando en una fuente preferentemente de vidrio.
- Por último, los bañamos con la salsa que más te guste, puede ser por una Bolognesa, Fileto o Salsa blanca.
- Por encima le rociamos queso rallado o si queremos que realmente sea una bomba culinaria, le podemos poner unas fetas más de queso cremoso por encima.
- Llevamos a horno fuerte por unos 15 a 20 minutos.
- Luego retiramos y dejamos enfriar para servir.
Esperamos que te salga rico y hayas comprendido como preparar canelones de ricota y espinaca en pocos minutos.
Fuente: Cookpad.com