Budín de limón casero: un postre suave, de sabor fresco y aromático, la receta

Este budín de limón es una receta deliciosa y fácil de preparar que te encantará por su textura esponjosa y su sabor refrescante. ¡No te pierdas esta receta única!

Perfecto para cualquier ocasión, este postre combina la frescura del limón con la suavidad de un budín bien horneado y el toque dulce del glaseado.

Sigue estos pasos y algunos consejos adicionales para asegurar el éxito de tu receta.

Ingredientes

Para la masa:

  • 3 Huevos
  • 130 gr de Azúcar
  • 125 gr de Yogur natural
  • 100 ml de Aceite de semilla
  • 1 sobre de Levadura en polvo
  • Jugo y ralladura de un limón
  • 250 gr de Harina

Para el almíbar:

  • 50 ml de Agua
  • 30 gr de Azúcar
  • Jugo de 1/2 limón y ralladura

Para el glaseado:

  • 100 gr de Azúcar impalpable
  • 2 cdas de Jugo de limón
  • 1 cda de Leche

Preparación

  1. Preparar la masa:
    • En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
    • Añade el jugo y la ralladura de limón, mezclando bien.
    • Incorpora el aceite y el yogur natural a la mezcla de huevos y azúcar.
    • Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e intégrala gradualmente a la mezcla, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
  2. Hornear:
    • Vierte la masa en un molde previamente engrasado con manteca y enharinado.
    • Hornea a 170° C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  3. Preparar el almíbar:
    • Mientras el budín se hornea, combina en una cacerola el agua, el azúcar y el jugo de limón con la ralladura.
    • Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
  4. Humedecer el budín:
    • Una vez que el budín esté listo, retíralo del horno y deja enfriar ligeramente.
    • Con un palillo, haz pequeños agujeros en la superficie del budín y vierte el almíbar uniformemente para que se absorba.
  5. Preparar el glaseado:
    • En un bowl, mezcla el jugo de limón, la leche y el azúcar impalpable hasta obtener una consistencia suave y ligeramente espesa.
    • Vierte el glaseado sobre el budín enfriado y deja que se endurezca un poco.
  6. Decorar:
    • Para un toque decorativo, coloca rodajas finas de limón sobre el glaseado.

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Consejos adicionales:

  • Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, especialmente los huevos y el yogur. Esto ayudará a que se mezclen mejor y el budín tenga una textura más uniforme.
  • No abrir el horno: Evita abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de cocción para evitar que el budín se hunda.
  • Aroma Extra: Añade una pizca de extracto de vainilla o de almendra a la masa para darle un toque adicional de sabor.
  • Conservación: El bizcocho se mantiene fresco en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si vives en un lugar caluroso, es mejor guardarlo en la heladera.
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