¿Quién puede resistirse a un buen brownie? Con esta receta rápida y sencilla, podrás preparar brownies jugosos, intensos y con una capa crujiente por encima en solo 25 minutos. La combinación perfecta de chocolate negro, manteca y cacao garantiza un sabor delicioso y un interior húmedo que encantará a todos.
Además, los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar. Ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres un postre espectacular. ¡Ponte manos a la obra!
Índice
Cómo preparar Brownies sencillos
Para preparar Brownies deliciosos, vas a necesitar:
Ingredientes
- Chocolate negro: 200 g
- Manteca pomada: 110 g
- Huevos: 3
- Azúcar: 150 g
- Azúcar negra: 50 g
- Harina común (harina 0000): 30 g
- Cacao en polvo: 30 g
Preparación
1. Derrite el chocolate y la manteca
- En un bol resistente al calor, coloca los 200 g de chocolate negro troceado y los 110 g de manteca pomada.
- Derrite a baño maría (o en el microondas en intervalos cortos de 30 segundos) hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
- Deja enfriar ligeramente.
2. Bate los huevos y los azúcares
- En un bol grande, bate los 3 huevos, los 150 g de azúcar y los 50 g de azúcar negra hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa.
- Agrega la mezcla de chocolate y manteca derretida y mezcla bien hasta integrar.
3. Añade los ingredientes secos
- Tamiza los 30 g de harina común y los 30 g de cacao en polvo sobre la mezcla.
- Con movimientos suaves y envolventes, mezcla hasta obtener una masa homogénea. No sobrebatas para mantener los brownies esponjosos.
4. Vuelca la mezcla en el molde
- Prepara un molde rectangular o cuadrado (aproximadamente de 20×20 cm) cubriéndolo con papel manteca o engrasándolo.
- Vuelca la mezcla en el molde y alísala con una espátula para que quede uniforme.
5. Hornea los brownies
- Precalienta el horno a 170°C.
- Hornea durante 25 minutos. Los brownies deben estar cocidos por fuera pero ligeramente húmedos por dentro.
- Deja enfriar antes de cortar en porciones.
Si te gustan los brownies más intensos, añade una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate. Y si prefieres un toque más especial, puedes agregar nueces, chispas de chocolate o una cucharadita de esencia de vainilla.
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4 Consejos Claves para Hacer Brownies Perfectos
- Derrite el chocolate y la manteca correctamente
El baño maría es la mejor técnica para derretir el chocolate sin riesgo de quemarlo. Si prefieres usar microondas, hazlo en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que el chocolate se queme. Una mezcla suave y bien integrada es clave para unos brownies cremosos. - No batas en exceso la mezcla
Cuando incorpores los huevos y los ingredientes secos, mezcla solo lo necesario para integrar todo. Batir en exceso introduce aire en la masa, lo que hará que los brownies queden más secos y con una textura parecida a un bizcocho, en lugar de ser densos y húmedos. - Controla el tiempo de horneado
Cada horno es diferente, por lo que es importante que vigiles los brownies durante los últimos minutos de cocción. El punto ideal es cuando los bordes están firmes, pero el centro aún está ligeramente húmedo al insertar un palillo. Esto asegura un interior jugoso y cremoso. - Deja enfriar antes de cortar
Aunque sea tentador cortar los brownies recién sacados del horno, es mejor dejarlos enfriar completamente. Esto permite que se asienten y adquieran la textura perfecta, evitando que se desmoronen al cortarlos.