Para los fanáticos de los bizcochuelos, esta exquisita receta se trata de elaborar en casa un irresistible Bizcochuelo con Crema de Limón.
Ese toque especial de la lo cítrico le aporta un sabor y aroma inolvidable, con este plus de fruta podemos agregarla como relleno o bien como la cubierta del bizcochuelo.
Sin importar, de que manera la incorporemos en el bizcochuelo queda riquísima y es perfecta para acompañar un delicioso café.
La siguiente es una receta sencilla, fácil y algunos trucos para obtener un bizcochuelo con una textura increíble y súper esponjoso.
Sin demorarnos más, veamos los ingredientes que se requiere y toda la preparación, paso a paso.
Te puede interesar: Galletitas de limón para el mate.
Ingredientes
- 125 gr. de Manteca
- 4 Huevos
- 250 gr. de Azúcar
- 150 gr. de Harina
- 2 cditas. de Polvo para hornear
- 4 cdas. de Maicena
- Ralladura de 2 limones
- 100 ml. de Zumo de limón
- 2 Yemas de huevo
- 150 ml. de Agua temperatura ambiente
- Almendras o nueces picadas
Preparación
- En primer lugar, pre-calentamos el horno a 180º C.
- Luego elegimos un molde para bizcochuelo, lo enmantecamos y enharinamos, reservamos.
- Seguidamente en un bowl batimos la manteca con los 150 gr. de azúcar, hasta que se integren.
- Paso siguiente separamos las claras de las yemas, y mezclamos las 4 yemas con la manteca.
- En otro recipiente, batimos las 4 claras hasta alcanzar en punto nieve, reservamos.
- Luego en un bowl pequeño, mezclamos la harina, la maicena y el polvo para hornear. Las tamizamos y las añadimos a la mezcla de las yemas y la manteca.
- Continuamos agregando la ralladura de los 2 limones y lo integramos al resto de los ingredientes.
- Cuando estén bien integrados, añadimos las claras de huevo de a poco mientras realizamos movimientos envolventes.
- Finalmente, volcamos la preparación en el molde y lo llevamos a horno moderado para que reciba cocción durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo o cuchillo, salga limpio y seco.
- Cuando finalice la cocción, retiramos del horno el molde y dejamos que el bizcochuelo se enfríe a temperatura ambiente.
- Después de un rato, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe completamente en la rejilla.
- Mientras tanto, preparamos la crema de limón y para esto agregamos en una cacerola el zumo o jugo de limón, la mitad del agua y el azúcar restante, a fuego moderado hasta hervir.
- Por otro lado, en un recipiente batimos 2 yemas con el resto de maicena y las disolvemos con el resto del agua.
- Cuando comience a hervir el jugo de limón con el azúcar, lo retiramos del fuego y le sumamos las yemas con la maicena que batimos anteriormente.
- Nuevamente ponemos la cacerola a fuego moderado y lo dejamos a fuego moderado hasta que espese, apagamos y reservamos.
- En este punto tenemos que decidir si añadimos esta exquisita crema de limón, como relleno en el bizcochuelo o cubrimos la parte superior del mismo. Queda a nuestra elección.
- De acuerdo a la cantidad que nos salga de la crema de limón, podemos cortar al medio el bizcochuelo y pasar con una espátula una capa de la crema y con resto cubrimos la parte de arriba.
- Como toque final de decoración del bizcochuelo, podemos esparcir un poco de almendras o nueces picadas.
- Sin duda alguna, le dará presencia, sabor y quedará muy atractiva al paladar.
- ¡Listo para servir y degustar en cualquier momento del día, a gusto!
