Este bizcocho Saboya es una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un postre esponjoso y delicioso sin comprometer su dieta o estilo de vida. Diseñado especialmente para personas con intolerancia al gluten, celiacos o quienes desean evitar la harina en sus recetas.
Este bizcocho no solo destaca por ser saludable, sino también por su sencillez. ¡Descubre cómo hacer esta joya de la repostería con solo 4 ingredientes! Si quieres ver cómo prepararlo, mira el siguiente video hecho por Un día una receta:
Índice
Cómo preparar Bizcocho Saboya con solo 4 ingredientes
Esta receta clásica francesa combina ingredientes básicos para crear, un postre que se derrite en la boca y cautiva por su textura suave y aireada.
Ingredientes
- 6 huevos
- 220 g de azúcar
- 150 g de almidón (de maíz o patata, tamizado)
- Ralladura de un limón (opcional: vainilla o ron ámbar para aromatizar)
Procedimiento
1. Preparación del molde
- Engrasa el molde con mantequilla derretida, asegurándote de cubrir todas las esquinas.
- Espolvorea almidón tamizado para evitar que el bizcocho se pegue.
2. Mezcla de yemas y azúcar
- Separa las claras de las yemas de los huevos.
- Mezcla las yemas con el azúcar y bate hasta obtener una textura blanquecina y cremosa.
- Añade la ralladura de limón y los aromatizantes de tu elección.
3. Incorporación del almidón
- Agrega el almidón tamizado poco a poco a la mezcla de yemas y azúcar.
- Bate hasta integrar completamente.
4. Montar las claras
- Bate las claras a punto de nieve firme (aproximadamente 3-5 minutos).
- Incorpóralas en tres partes: primero un tercio para aligerar la mezcla, y luego las restantes con movimientos envolventes.
5. Horneado
- Vierte la mezcla en el molde, llenando solo dos tercios de su capacidad.
- Hornea en tres etapas:
- 200°C por 5 minutos.
- 180°C por 10 minutos.
- 150°C por 40 minutos.
- Coloca el molde en la parte inferior del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Te recomendamos: Receta de Bizcocho de Nueces en 10 Minutos
Consejos
- Tamaño del molde: Usa un molde grande o varios pequeños si la mezcla sobrepasa.
- Textura: Síguelo cuidadosamente al incorporar las claras para mantener la esponjosidad.
- Decoración: Espolvorea con azúcar glas antes de servir.