Berenjenas al estilo turco, se trata de una receta muy deliciosa y sumamente saludable. Además, tiene el toque justo de los ajos que le da la identidad de su origen gastronómico.
Es un plato ideal para acompañar carnes o pescado, o directamente se pueden servir así. Especialmente se la idea es preparar una comida ligera pero que nos deje satisfechos, la berenjena es la elección perfecta.
Una receta fácil y sencilla de elaborar, solo requiere los ingredientes básicos y el tiempo de preparación.
Ingredientes
- 3 Berenjenas
- 4 Morrones verdes
- 6 Tomates maduros
- 3 Cebollas
- Un puñado de Perejil
- 4 o 5 dientes de Ajo
- c/n de Aceite de oliva extra virgen
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida
Preparación de Berenjenas al estilo turco
Para el relleno
- En primer lugar, ponemos en un bowl amplio suficiente agua con una cucharada de sal, mezclamos bien hasta disolver y reservamos.
- Luego vamos a las berenjenas, le cortamos los tallos y procedemos a quitarle la piel con un pela papas para que sea más fácil si así lo deseamos, si no lo hacemos con piel.
- Seguidamente, una vez peladas procedemos a cortarlas en rebanadas a lo largo y de medio centímetro de grosor. Las dejamos sumergidas en el agua con sal, la idea es que suelte el amargo. Estarán sumergidas durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Después seguimos con los morrones, le quitamos las semillas, los lavamos y procedemos a cortarlos en tamaños medianos.
- Paso siguiente, pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Luego las pasamos a un recipiente.
- También pelamos los tomates y cortarlos en trocitos medianos, reservamos.
- Continuamos con el perejil y los dientes de ajo, los cuales picaremos bien y los pondremos en un recipiente mezclándolos muy bien. También reservamos para utilizarlo después.
- Precalentamos el horno a 180º C, también elegimos una bandeja para horno con papel de hornear donde vamos a colocar las rebanadas de berenjenas.
- Comenzamos secando en papel de cocina las rebanadas de berenjenas y las colocamos en la bandeja, también las pincelamos con aceite de oliva de ambas caras. Las horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente o cuando estén doradas.
- Mientras tanto, ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar y ponemos a freír los morrones a fuego medio-alto, para que se doren lo vamos removiendo. Luego de 10 minutos ya estarán listo, procedemos a retirarlos y dejarlos en un recipiente.
- Con el mismo aceite que quedo en la sartén, añadimos las cebollas cortadas en juliana y mezclamos bien mientras se cocinan. También le añadimos una pizca de sal y la dejamos hasta rehogar durante algunos minutos.
- Cuando observemos que ya están doradas las berenjenas, las retiramos y colocamos en un plato cubiertas con papel aluminio. Reservamos.
- Ahora observamos las cebollas como se van rehogando y ya es momento de agregarle los tomates, removemos cada tanto y le rectificamos la sal. Después de unos 12 minutos de cocción, ya estará lista la fritura del tomate y es cuando le esparcimos una pizca de pimienta negra molida, apagamos el fuego y reservamos.
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Para el armado de las berenjenas al estilo turco
- En primer lugar, elegimos una bandeja para horno rectangular (tipo pirex) y comenzamos el armado.
- Como base colocamos un poco de el sofrito de cebolla y tomate, luego añadimos una capa de las rebanadas de berenjenas.
- Luego agregamos una capa de los trocitos de morrones sofrito, también por encima le esparcimos un poco del perejil y los dientes de ajo picados.
- Seguidamente, otra capa del sofrito de cebolla y tomate, también colocamos otra capa de berenjenas y encima otra capa de morrones junto con el perejil y los dientes de ajo picados esparcidos por toda la superficie.
- Por último, otra capa de la salsa y las rebanadas de berenjenas, terminamos con otra capa de salsa.
- Finalmente, lo cubrimos con papel de aluminio y lo llevamos a horno moderado durante unos 20/25 minutos hasta cocinarlo.
¡Ya tenemos listo estas deliciosas Berenjenas al estilo turco!