Berenjenas al estilo turco, receta fácil y saludable

Berenjenas al estilo turco, receta fácil y saludable

Berenjenas al estilo turco, se trata de una receta muy deliciosa y sumamente saludable. Además, tiene el toque justo de los ajos que le da la identidad de su origen gastronómico.

Es un plato ideal para acompañar carnes o pescado, o directamente se pueden servir así. Especialmente se la idea es preparar una comida ligera pero que nos deje satisfechos, la berenjena es la elección perfecta.

Berenjenas al estilo turco, receta fácil y saludable

Una receta fácil y sencilla de elaborar, solo requiere los ingredientes básicos y el tiempo de preparación.

Ingredientes

  • 3 Berenjenas
  • 4 Morrones verdes
  • 6 Tomates maduros
  • 3 Cebollas
  • Un puñado de Perejil
  • 4 o 5 dientes de Ajo
  • c/n de Aceite de oliva extra virgen
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra molida

Preparación de Berenjenas al estilo turco

Para el relleno

  1. En primer lugar, ponemos en un bowl amplio suficiente agua con una cucharada de sal, mezclamos bien hasta disolver y reservamos.
  2. Luego vamos a las berenjenas, le cortamos los tallos y procedemos a quitarle la piel con un pela papas para que sea más fácil si así lo deseamos, si no lo hacemos con piel.
  3. Seguidamente, una vez peladas procedemos a cortarlas en rebanadas a lo largo y de medio centímetro de grosor. Las dejamos sumergidas en el agua con sal, la idea es que suelte el amargo. Estarán sumergidas durante unos 15 minutos aproximadamente.
  4. Después seguimos con los morrones, le quitamos las semillas, los lavamos y procedemos a cortarlos en tamaños medianos.
  5. Paso siguiente, pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Luego las pasamos a un recipiente.
  6. También pelamos los tomates y cortarlos en trocitos medianos, reservamos.
  7. Continuamos con el perejil y los dientes de ajo, los cuales picaremos bien y los pondremos en un recipiente mezclándolos muy bien. También reservamos para utilizarlo después.
  8. Precalentamos el horno a 180º C, también elegimos una bandeja para horno con papel de hornear donde vamos a colocar las rebanadas de berenjenas.
  9. Comenzamos secando en papel de cocina las rebanadas de berenjenas y las colocamos en la bandeja, también las pincelamos con aceite de oliva de ambas caras. Las horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente o cuando estén doradas.
  10. Mientras tanto, ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar y ponemos a freír los morrones a fuego medio-alto, para que se doren lo vamos removiendo. Luego de 10 minutos ya estarán listo, procedemos a retirarlos y dejarlos en un recipiente.
  11. Con el mismo aceite que quedo en la sartén, añadimos las cebollas cortadas en juliana y mezclamos bien mientras se cocinan. También le añadimos una pizca de sal y la dejamos hasta rehogar durante algunos minutos.
  12. Cuando observemos que ya están doradas las berenjenas, las retiramos y colocamos en un plato cubiertas con papel aluminio. Reservamos.
  13. Ahora observamos las cebollas como se van rehogando y ya es momento de agregarle los tomates, removemos cada tanto y le rectificamos la sal. Después de unos 12 minutos de cocción, ya estará lista la fritura del tomate y es cuando le esparcimos una pizca de pimienta negra molida, apagamos el fuego y reservamos.

Puede interesarte: Berenjenas rellenas pollo y queso
 

Para el armado de las berenjenas al estilo turco

  1. En primer lugar, elegimos una bandeja para horno rectangular (tipo pirex) y comenzamos el armado.
  2. Como base colocamos un poco de el sofrito de cebolla y tomate, luego añadimos una capa de las rebanadas de berenjenas.
  3. Luego agregamos una capa de los trocitos de morrones sofrito, también por encima le esparcimos un poco del perejil y los dientes de ajo picados.
  4. Seguidamente, otra capa del sofrito de cebolla y tomate, también colocamos otra capa de berenjenas y encima otra capa de morrones junto con el perejil y los dientes de ajo picados esparcidos por toda la superficie.
  5. Por último, otra capa de la salsa y las rebanadas de berenjenas, terminamos con otra capa de salsa.
  6. Finalmente, lo cubrimos con papel de aluminio y lo llevamos a horno moderado durante unos 20/25 minutos hasta cocinarlo.

¡Ya tenemos listo estas deliciosas Berenjenas al estilo turco!

Deja un comentario