Las costillas de cerdo son un clásico que nunca pasa de moda, pero hoy te traigo una receta especial que le dará un giro delicioso.
Estas costillas quedan tan tiernas y jugosas que se deshacen en la boca. Ideal para una comida en familia o con amigos, ¡te aseguro que todos quedarán encantados!
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Índice
Ingredientes
- 2 kilos de costillas de cerdo
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Aceite de oliva
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 500 ml de caldo de verduras
Preparación
- Empezá sacándole la membrana a las costillas. Esto ayudará a que queden más tiernas.
- Cortá las costillas en trozos medianos, de aproximadamente 2 huesos cada uno.
- Salpimentá a gusto de ambos lados.
- En una olla, añadí un poco de aceite de oliva y dejalo calentar a fuego medio.
- Colocá las costillas en la olla y dejalas dorar bien por todos lados.
- Mientras tanto, cortá la cabeza de ajo a la mitad.
- Hacé un poco de lugar en la olla y dorá el ajo por el lado de la pulpa.
- Agregá las 2 cucharadas de pasta de tomate y mezclá bien con las costillas y el ajo.
- Pasado un tiempo, añadí las 3 cucharadas de vinagre balsámico y mezclá bien nuevamente.
- Después de unos minutos, agregá los 500 ml de caldo de verduras.
- Así como está, llevá la olla al horno precalentado a 180°C por unos 60 minutos.
- Pasado ese tiempo, retiralas del horno y dejalas reposar por 20 minutos para que los jugos de la carne se concentren en el centro.
- ¡Listo! Ahora serví las costillas con la guarnición que más te guste.
Consejos:
- Podés acompañar las costillas con papas al horno, una ensalada fresca o un puré de batatas para un toque especial.
- Para un sabor extra, podés marinar las costillas con las especias y el vinagre balsámico por unas horas antes de cocinarlas.
Esta receta de costillas de cerdo es perfecta para impresionar a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.
Te recomendamos que veas el video de Recetas de Carne ya que hace un acompañamiento que combina muy bien con esta receta:
¡Disfrutalo!