El limón es una de esas frutas versátiles que no solo aporta frescura y sabor, sino que también se transforma en preparaciones sorprendentes cuando se combina con ingredientes sencillos. Esta receta aprovecha la cocción breve de los limones para convertirlos en una conserva deliciosa, ideal para acompañar postres, panes o simplemente disfrutar en familia.
Ingredientes
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5 limones enteros
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400 g de azúcar cristal
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1 cucharada sopera de bicarbonato de sodio
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100 ml de agua
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Agua caliente y agua helada, cantidad necesaria
Preparación paso a paso
1. Hervir los limones
Coloca los cinco limones enteros en una sartén con agua caliente a fuego medio y déjalos cocinar durante 3 minutos.
2. Enfriar y limpiar
Retira los limones del agua caliente, pásalos a un bol con agua helada, añade una cucharada sopera de bicarbonato y frótalos bien para limpiarlos.
3. Cortar los limones
Parte cada limón a la mitad, retira el centro y luego córtalos en tiras y trozos pequeños. Repite este proceso con todos.
4. Reposar con azúcar
Coloca los trozos de limón en una olla grande, agrega el azúcar cristal y mezcla bien. Deja reposar durante 2 horas para que se integren los sabores.
5. Cocción final
Pasado el tiempo, añade 100 ml de agua y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. El tiempo puede variar, por lo que es importante vigilar hasta lograr la textura deseada.
6. Envasar
Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, guarda la preparación en frascos de conserva previamente esterilizados.
Consejos y recomendaciones
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Usa limones frescos y firmes para un mejor resultado.
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Si prefieres un sabor menos amargo, puedes retirar parte de la cáscara antes de cortarlos.
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Para prolongar la vida útil de la conserva, esteriliza bien los frascos antes de llenarlos y asegúrate de cerrarlos herméticamente.
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Esta preparación combina muy bien con tostadas, galletas o como relleno en tortas caseras.
Con unos simples limones y pocos pasos, puedes crear una conserva deliciosa y diferente que sorprenderá a todos en casa. Una receta práctica, económica y con mucho sabor.