De seguro que si te gusta hacer preparaciones típicas de las fiestas, te has preguntado alguna vez a qué temperatura se cocina el pan dulce. Es que existen miles de recetas y por ende, surgen muchas preguntas pero en esta, es en la que nos concentraremos.
Elaborar la masa para hacer un pan dulce requiere de ciertos trucos, pero algo también que es muy importante es saber la temperatura justa en la que debe cocinarse.
Por ello es de suma importancia conocer muy bien las temperaturas del horno, para que de esta manera nuestro Pan dulce, tenga éxito asegurado.
Diferentes temperaturas del horno
Para comenzar a hablar de la temperatura adecuada del horno para cocinar un pan dulce, es necesario que primero conozcamos muy bien las diferentes temperaturas y sus denominaciones:
Denominación Temperatura horno equivalente
Horno bajo 120 ºC
Horno suave 140 ºC – 170 ºC
Horno moderado ó medio 170 ºC – 190 ºC
Horno fuerte 190 ºC – 230 ºC
Horno alto 230 ºC
Horno muy fuerte 230 ºC – 260 ºC
Algunos modelos de cocina, no marcan la temperatura en grados centígrados. Solo marcan horno mínimo, medio y fuerte, o muchas veces se terminan borrando los indicadores del panel de control y no sabemos en qué temperatura se encuentra nuestro horno.
En ese caso te contaremos un truco para que sepas con certeza, la temperatura en la que se encuentra tu horno. Para este truco, solo necesitaremos contar con un reloj y una hoja blanca.
Comenzaremos encendiendo el horno y lo dejaremos calentar por unos 15 minutos. Pasado este tiempo, colocaremos la hoja en blanco y comenzaremos a controlar los segundos con un reloj.
Según lo que tarda en dorarse, es que sabremos la temperatura que ha alcanzado:
Si tarda 30 segundos en dorarse, es porque se encuentra en unos 250 ºC – 300 ºC
Si tarda 60 segundos en dorarse, es porque se encuentra en unos 200 ºC – 250 ºC
Si tarda 90 segundos en dorarse, es porque se encuentra en unos 150 ºC – 200 ºC
Si tarda 3 – 5 minutos en dorarse, es porque se encuentra en unos 140 ºC – 170 ºC
Ahora que conocemos muy bien las denominaciones y temperaturas, comenzaremos a hablar de la temperatura ideal para cocinar un pan dulce.
A qué temperatura se cocina el pan dulce
Este tipo de preparaciones, son masas diferentes a las que se utilizan para hacer pan casero ó pan tradicional. Recordemos que este tipo de masas están compuestas por otro tipo de harina, tienen huevos y manteca. Estos ingredientes, forman una masa que necesita de un horno moderado a suave para cocinarse.
Generalmente para cocinar un Pan dulce, necesitaremos un horno entre 170°C ó 180°C, es decir de suave a moderado. Si se cocina a una temperatura superior a la indicada, nuestra preparación se podría arrebatar. Es decir, se cocinaría por fuera pero quedaría crudo por dentro.
Recuerda que el tiempo de cocción, dependerá también del peso del Pan dulce. Podemos decir que tardará en cocinarse unos 40 minutos en esta temperatura, un pan dulce en un molde de 1/2 kilo.
Ahora si ponemos en el horno un pan dulce entero con molde de 1 kilo, tardará un poco más en cocinarse. Podemos decir que tardará unos 50 minutos, a 1 hora en hacerse.
De todas formas, siempre aconsejamos que llegado el tiempo estimado de cocción, pinchemos el pan dulce con un palillo para saber si ya está listo.
A que temperatura se cocina el pan dulce en horno eléctrico
Si vas a cocinar el Pan dulce en horno eléctrico, tardará lo mismo que hacerlo en un horno a gas. Una vez que se calienta a la temperatura que necesitamos, ya podremos ponerlo para que se cocine.
Lo único que deberíamos tener en cuenta es de encenderlo como unos 30 minutos antes, para que se vaya calentando y así cuando coloquemos el pan dulce, tenga la temperatura justa y adecuada.
Recuerda que si tu horno eléctrico sólo calienta de arriba, deberás poner papel aluminio sobre la superficie del pan dulce para que no se queme.
Si deseas hacer el mejor pan dulce que hayas probado es tu vida, te contamos la Receta de pan dulce de doña petrona. Puedo asegurarte que es una de las mejores recetas para hacer pan dulce esponjoso y muy sabroso.
