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Tartaletas de acelga

Como sabemos los vegetales son de vital importancia incluirlos en nuestra alimentación diaria, pero muchas veces resulta en un verdadero desafío lograr que los chicos lo consuman. Por eso, a continuación veremos algunas recetas muy prácticas y sencillas para elaborar en casa algunas variantes muy interesantes y deliciosas para aprovechar y beneficiarnos de la Acelga, por ejemplo.

Se trata de unas ricas Tartaletas de acelga, es una forma simple pero muy rica de comer este vegetal y combinarlo con otros ingredientes que le aportan mucho sabor y la hacen irresistibles al paladar de los grandes y de los chicos.

Foto de Toñi Morera Sánchez en el blog conlaa.com

La siguiente receta nos propone elaborar una riquísima Tartaletas de acelga y queso: 

Tartaletas de acelga y queso

Ingredientes

  • Tapas para empanadas
  • 1 atado de Acelga
  • 1 Cebolla
  • 1 Morrón
  • 1 Zanahoria
  • 2  Huevos
  • c/n de Queso cremoso
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación

  • Comenzamos colocando cada masa o disco de empanada sobre los moldes individuales de tartaletas y reservamos.
  • También ponemos a hervir en una olla el atado de acelga por algunos minutos.
  • Luego picamos la cebolla, el morrón y la zanahoria, para rehogar en una sartén con un chorrito de aceite hasta dorar.
  • Seguidamente salpimentamos a gusto, además podemos añadir algún otro condimento a gusto.
  • Cuando finalmente retiramos la acelga del fuego, se escurre bien y la cortamos en trocitos.
  • Paso siguiente, la añadimos a la sartén y mezclamos todos los ingredientes.
  • Se puede rectificar algún condimento a gusto.
  • Para terminar, vertemos el relleno en cada tartaleta con el agregado de queso cremoso por arriba y lo llevamos a horno moderado hasta que se gratine el queso.
  • Una vez gratinado, retiramos del horno y podemos servir para degustar con nuestros invitados.

Tartaletas de acelga y ricota

Ingredientes

  • Tapas para empanadas
  • 1 atado de Acelga
  • 500 gr. de Ricota
  • 1 Cebolla
  • c/n de Queso cremoso
  • Sal a gusto
  • Condimentos varios a gusto

Preparación

  • En primer lugar, comenzamos a lavar la acelga y escurrirla bien, reservamos por algunos minutos.
  • Luego en una sartén (preferentemente antiadherente) le añadimos un chorrito de aceite y a fuego medio agregamos las hojas de acelga, las dejamos cocinar y vamos removiendo para que no se pegue.
  • Cuando se haya cocinado la acelga, le añadimos la cebolla picada y mezclamos todos los ingredientes.
  • Dejamos enfriar un poco la preparación, para luego sumarle la ricota y condimentar a gusto.
  • Mientras tanto, elegimos una bandeja para horno y vamos colocando cada tapa de empanadas.
  • Para terminar, agregamos el relleno en cada tapa y trocitos de queso cremoso en la parte superior.
  • Llevamos a horno moderado para que se cocine la masa y finalmente se gratine el queso.
  • ¡Listo para servir y disfrutar!

Tartaletas de acelga y pollo

Ingredientes

  • 24 Tapas de empanadas
  • 450 gr. de Pechugas de pollo (cocidas y desmenuzadas)
  • 2 atados de Acelga
  • 3 Huevos cocidos
  • 1 o 2 Cebollas
  • 2 cdas. soperas de Caldo de pollo
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal y Pimienta a gusto

Preparación

  • Comenzamos a pre-calentar el horno a 180º C.
  • Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolla picada.
  • Luego le retiramos los tallos a la acelga y la picamos.
  • Seguidamente le sumamos los trocitos de pollo, la acelga picada, un poco de salsa bechamel si así lo deseamos, las cucharadas soperas de caldo y salpimentamos todos los ingredientes mezclando todo.
  • Bajamos el fuego, tapamos la sartén y lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente hasta que se cocine la acelga.
  • Mientras tanto, en 1 o 2 asaderas para horno colocamos las tapas de empanadas y vamos añadiendo el relleno en cada tartaleta.
  • Para terminar, lo llevamos a horno moderado hasta que se doren las tartaletas.
  • ¡Listo para servir y disfrutar!

Trucos y Consejos:

  • Cuando vamos a cocinar los huevos, un truco es agregarle un chorrito de vinagre al agua para que el huevo no se desarme. Es un truco muy efectivo para que el huevo no se quiebre y se desparrame su liquido por romperse la cáscara, de hecho no tomará gusto de vinagre porque permanecerá intacto.
  • Se recomienda también utilizar las pencas de la acelga, pueden servir para otros platos. Además cuando cortemos las hojas de acelga sin las pencas, vamos a encimar de a dos, a enrollar y cortar en tiritas finas. Es un práctico truco para cortar las hojas de acelga.

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