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Receta de chipacitos

El pan Chipá o Chipacito significa torta en guaraní y proveniente de Paraguay, de la parte Nordeste de Argentina y Suroeste de Brasil. Por su parte, los viajeros fueron esparciendo esta receta en otros países sudamericanos. Deliciosos para acompañar unos ricos mates o la infusión que más nos guste en cualquier momento del día.

Su ingrediente principal es el almidón de mandioca similar al pan común, solo que su consistencia es mayor y su textura gomosa. Su forma puede ser redondeada, alargada o como rosca, muy fácil de preparar en casa.

A continuación los ingredientes que lleva y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

  • 500 gr. de Harina de mandioca
  • 2 Huevos
  • 75 gr. de Manteca
  • 125 gr. de Queso criollo
  • 125 gr. de Queso parmesano
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pocillo de Leche
  • 1/4 cdita. de Pimienta negra
  • 1/4 cdita. de Nuez moscada

Preparación:

  • Ante todo, tamizamos la harina de mandioca. Luego lo vertemos en la mesada formando una corona y hacemos un hueco en el centro.
  • Luego colocamos los huevos, la manteca blanda cortada en cuadraditos, al igual que el queso criollo, el queso parmesano rallado, la sal, el pocillo de leche, la pimienta negra y la nuez moscada.
  • Ahora comenzamos a unir los ingredientes con las manos y de a poco integramos la harina de mandioca hasta formar un bollo, seguimos amasando durante unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  • Seguidamente formamos los bollitos y los colocamos en una fuente para horno.
  • De inmediato lo llevamos a horno pre-calentado a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que aumente su volumen y se dore un poco.
  • Una vez transcurrido el tiempo de cocción lo retiramos y dejamos enfriar un poco, se recomienda consumirlos más bien tibios.
  • ¡Listos para servir y disfrutar, ya sea con unos ricos mates o con lo que más nos guste!