El pan Chipá o Chipacito significa torta en guaraní y proveniente de Paraguay, de la parte Nordeste de Argentina y Suroeste de Brasil. Por su parte, los viajeros fueron esparciendo esta receta en otros países sudamericanos. Deliciosos para acompañar unos ricos mates o la infusión que más nos guste en cualquier momento del día.
Su ingrediente principal es el almidón de mandioca similar al pan común, solo que su consistencia es mayor y su textura gomosa. Su forma puede ser redondeada, alargada o como rosca, muy fácil de preparar en casa.
A continuación los ingredientes que lleva y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 500 gr. de Harina de mandioca
- 2 Huevos
- 75 gr. de Manteca
- 125 gr. de Queso criollo
- 125 gr. de Queso parmesano
- 1 pizca de Sal
- 1 pocillo de Leche
- 1/4 cdita. de Pimienta negra
- 1/4 cdita. de Nuez moscada
Preparación:
- Ante todo, tamizamos la harina de mandioca. Luego lo vertemos en la mesada formando una corona y hacemos un hueco en el centro.
- Luego colocamos los huevos, la manteca blanda cortada en cuadraditos, al igual que el queso criollo, el queso parmesano rallado, la sal, el pocillo de leche, la pimienta negra y la nuez moscada.
- Ahora comenzamos a unir los ingredientes con las manos y de a poco integramos la harina de mandioca hasta formar un bollo, seguimos amasando durante unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Seguidamente formamos los bollitos y los colocamos en una fuente para horno.
- De inmediato lo llevamos a horno pre-calentado a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que aumente su volumen y se dore un poco.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción lo retiramos y dejamos enfriar un poco, se recomienda consumirlos más bien tibios.
- ¡Listos para servir y disfrutar, ya sea con unos ricos mates o con lo que más nos guste!
