A todos nos ha pasado en algún momento de la vida o con frecuencia, que nos encontramos disfrutando de una sabrosa comida y de repente comienzan molestias en nuestro estómago. Lo que parecía ser todo un placer se convierte en algo tormentoso, como un fuego, un ardor que te sube como si el estómago estuviera en llamas.
Precisamente eso se llama acidez e irritación generada en el esófago, precisamente son los ácidos estomacales que deben ayudar a procesar los alimentos. Lamentablemente no hay edad para padecerla, lo cierto es que cada vez más personas entre 25 y 40 años la sufren cada día.
Ante todo, debemos saber porqué nos sucede esto:
¿Porqué nos pasa?
Es de suma importancia entender que esto no se atribuye a la condición física de una persona, sino más bien a sus hábitos cotidianos. Como la alimentación y nuestra calidad de vida, son fundamentales y afectan de forma directa al estómago como el órgano más vulnerable de nuestro organismo. De hecho, el estómago nos habla y envía señales cuando algo no esta bien.
- Básicamente tiene que ver con el desorden que llevamos en la rutina de todos los días donde no se respetan horarios, se come mal y rápido. Lo consideramos como una actividad más y por lo tanto nos alimentamos sin masticar con suficiente tiempo para digerir la comida, muchas veces no respetamos las cuatro comidas diarias como el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Cuando esto no sucede, simplemente el ácido del estómago empieza a rebotar contra las paredes del estómago y genera tanto malestar.
Alimentación
Si bien es cierto que no hay alimentos «Buenos» o «Malos», no todos reaccionamos a ellos de igual manera. Como sabemos hay personas que comen cualquier comida y nada les afecta, pero están aquellos que tienen un desequilibrio denominado «pitta o mucho fuego en su interior». Por lo cual, hay alimentos que le provocan como un ardor, fuego o irritación estomacal.
- Algunos de estos alimentos son de color rojo, como el tomate, la carne, los morrones, entre otros. Obviamente hay alimentos que no son rojos y de todos modos pueden producir acidez, como los cítricos, el pescado, los quesos, etc.
Hay mucho para decir con respecto a la alimentación que puede provocarnos acidez estomacal, pero vamos a referirnos a la tradicional empanada Argentina. Es un clásico irresistible de todas las ocasiones especiales, como plato de entrada, para disfrutarla entre semana y para cualquier momento.
Sin embargo, debemos decir que a muchos les produce ardor y verdadera molestia estomacal. Claramente se debe a ciertos ingredientes que llevan las empanadas y su forma de prepararlo, a continuación se alistan algunos secretos y recomendaciones para tener en cuenta al momento de hacerlas:
Como evitar la acidez estomacal
- Se recomienda blanquear la cebolla con agua hirviendo durante dos minutos aproximadamente, No «sofreír» en sartén a alta temperatura sino más bien «sudarla» con poca materia grasa y baja temperatura.
- También es fundamental los condimentos que se utilizan: Evitar los que son irritantes a la mucosa gastrointestinal, como el morrón rojo y verde, el ajo, comino, pimienta, entre otros. Solo se recomienda usar orégano y comino, como así también un último consejo de añadir una cucharadita de azúcar para cortar la acidez de la cebolla y evitar el dolor abdominal.
¡Para la próxima oportunidad de elaborar en casa las tradicionales empanadas, apliquemos estas sugerencias y se podrá disfrutar de estas delicias de una manera saludable y sin malestares estomacales!
