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Receta de guiso de lentejas

lentejas
Guiso de lentejas

¿Sabías que las lentejas son una de las legumbres con mayores beneficios para el cuerpo humano? Es buena para reducir el colesterol, contra la diabetes, ayuda a aliviar el estreñimiento, es ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares y mucho más. Hoy te dejamos esta receta para que hagas un guiso de lentejas rico y saludable para tu familia.

Ingredientes

(Para cuatro comensales)

-Lentejas secas, 500 g
-Cebolla mediana, 1
-Panceta ahumada, 150 g
-Chorizo colorado seco, 1
-Caldo, cantidad necesaria
-Aceite de oliva, 3 cucharadas
-Limón, 1
-Perejil, 50 g
-Sal y ají molido, a gusto

Preparación

– Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).
– Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.
– Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.
– Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.
– Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.
– Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.
– Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.
– Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.
– Servir el guiso de lentejas acompañado de gajos de limón y espolvoreado con perejil picado.

FUENTE: http://recetasdeargentina.com.ar

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