Trucos para que la Masa de Pizza salga crocante

Para los fanáticos de la pizza hay disponible mucha variedad y sabores para hacerlas rellenas o con los ingredientes que más nos gustan y que vamos a utilizar en la cobertura, sin embargo también es importante saber como elaborar la masa de la pizza para que salga bien crocante y no dura e imposible de comer.

A continuación veremos una excelente receta para hacer en casa unas sabrosas pizzas crocantes, consistentes, aromáticas y fáciles de elaborar. Además veremos paso a paso toda su preparación y algunos trucos y recomendaciones para lograr una crujiente masa:

Ingredientes

• 500 gr. de Harina común
• 20 gr. de Levadura fresca
• 1 cda. de Polvo de hornear
• 350 cc. de Agua con gas
• 4 cdas. de Aceite de oliva
• 1 cdita. de Sal
• 1 cdita. de Azúcar

Preparación:

• En un bowl colocamos la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
• Luego le sumamos la levadura fresca y el aceite de oliva (en forma de hilo).
• También le agregamos el agua gasificada y con la ayuda de nuestras manos comenzamos a mezclar todos los ingredientes hasta formar un bollo de masa.
• El amasado debe durar aproximadamente unos 10 minutos hasta lograr una masa lisa y homogénea.
• Seguidamente aceitamos el bowl donde colocamos la masa y lo cubrimos con un paño para dejarlo reposar durante 90 minutos.

• Cuando haya transcurrido este tiempo observaremos que la masa duplicó su tamaño, lo desgasificamos y nuevamente lo dejamos descansar unos 10 minutos más, pero tapado con papel film.
• Finalmente podemos llevarlo a la heladera para que reciba frío y consistencia durante un par de horas, o hasta incluso freezarlas y así tenerlas listas para preparar cuando queramos.

Trucos y Consejos

• El secreto para lograr que una masa de pizza quede crujiente está en el amasado, se recomienda amasar durante unos 10 minutos como mínimo.
• El ingrediente principal para lograr una masa espectacular, es el Agua con gas.