Sin duda alguna, las Empanadas conforman un alimento que integra la cocina tradicional y popular argentina. De hecho, ofrece tantas variantes y sabores que hasta son característicos según las regiones y también la idiosincrasia de sus cocineros. Una verdadera exquisitez para todo tipo de paladares, además de ser aptas para toda ocasión pero ideal para eventos especiales.
Entre los sabores más clásicos de empanadas, hoy vamos a ver una sencilla pero interesante receta para preparar Empanadas de Jamón y Queso. Seguramente parece muy fácil como para pedir consejos o trucos, sin embargo siempre hay sugerencias que podemos seguir para que nos salgan perfectas y hasta jugosas.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes
- 12 tapas para Empanadas
- 250 gr. de Jamón cocido (en fetas)
- 250 gr. de Queso cremoso
- 1 cda. sopera de Queso crema (tipo Casancrem)
Preparación:
- En primer lugar, cortamos las fetas de jamón cocido en tiritas y el queso cremoso lo cortamos en daditos.
- Luego lo volcamos en un bowl y lo mezclamos.
- Ahora procedemos a aplicar un truco sencillo pero efectivo: Le agregamos una cucharada generosa de queso crema, el que hayamos elegido y removemos todo. La idea es que se integren los ingredientes pero sin quedar una pasta, más bien tiene que resultar una preparación pegajosa.
- De inmediato comenzamos a armar las empanadas, colocamos en el centro de cada tapa o disco 1 cucharada generosa del relleno que hemos preparado.
- Luego mojamos los bordes de las tapas con agua y cerramos, apretando bien.
- Seguidamente hacemos el repulgue habitual a cada empanada, en este caso es fundamental el repulgue bien hecho o cerrado para que no se nos escape el queso.
- Para terminar, las colocamos en una bandeja para horno previamente aceitada y enharinada y le damos cocción a fuego medio-alto.
- ¡Cuando estén doradas, ya podemos retirar del horno y degustar estas deliciosas empanadas de jamón y queso!
Trucos y consejos:
- Una recomendación para quienes quieren hacerlo, después de cortar en dados el queso cremoso o hasta la mozzarella, es pasar los dados por la harina. Claramente es una manera de revestir el queso por todos sus lados y si la empanada se abre en el horno, no se nos escape el queso derretido.
- En la receta anterior pudimos ver otro truco para dar consistencia al relleno de jamón y queso, precisamente es agregarle una cucharada generosa de queso crema y mezclar todo.
- También hay quienes le agregan huevos duros, seguramente otro ingrediente más le aporta una consistencia diferente al relleno, pero queda a gusto del que cocina ciertos agregados adicionales.
Imagen: Cookpad.com