¿Alguna vez te ha pasado que la carne queda dura y difícil de masticar? Con este truco oriental, vas a poder disfrutar de una carne tan suave que se deshace en la boca.
El secreto está en el bicarbonato de sodio, un ingrediente sencillo que cambia por completo la textura de la carne.
Te recomendamos: ¡Cualquier carne se volverá tierna y jugosa si la cocinas así! Metodo especial
Esta receta es ideal para quienes buscan una opción deliciosa y fácil de hacer en casa. ¡No te la pierdas!
Índice
Ingredientes
- Carne 800 g
- Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
- Ajo 3 dientes
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta negra a gusto
- Ají molido 1 cucharadita
- Aceite 2 cucharadas
- Ketchup 1 cucharada
- Cebolla 1 grande
- Pimiento 1 grande
- Repollo 1/2
- Rábanos 6-8
- Tomates cherry 250 g
- Perejil fresco 1 manojo
- Mayonesa 1 cucharada
- Yogur natural 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Cortar la carne en tiras delgadas. Espolvorear con bicarbonato de sodio, cubrir y dejar reposar por 30 minutos. Este es el truco que suaviza la carne.
- Mientras tanto, picar los dientes de ajo. Mezclar con azúcar, sal, pimienta negra y ají molido.
- Enjuagar la carne varias veces con agua limpia para eliminar el bicarbonato de sodio y secarla con una toalla de papel.
- Calentar un poco de aceite en una sartén grande. Dorar rápidamente la carne por todos lados y retirarla.
- En la misma sartén, saltear la cebolla cortada en juliana y el pimiento en tiras durante unos minutos.
- Agregar la carne dorada y la mezcla de ajo y especias. Añadir el ketchup y mezclar bien.
- Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Ensalada de acompañamiento
- Cortar el repollo en tiras finas, los rábanos en rodajas y los tomates cherry a la mitad.
- Picar el perejil fresco y mezclar con la mayonesa, el yogur, sal y pimienta negra al gusto.
- Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y servir como acompañamiento.
Este truco oriental con bicarbonato de sodio es increíble para lograr una carne tierna y jugosa.
Si no entendiste muy bien la preparación, te recomendamos que veas el video de leckere Küche:
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¡Probala y disfrutá de una carne que se derrite en tu boca!