Truco genial para preparar papas al horno perfectas. Crocantes por fuera y tiernas por dentro.
Las papas al horno son una delicia que puede acompañar cualquier plato, desde carnes hasta pescados.
Lograr que queden crocantes por fuera y tiernas por dentro es un arte, y aquí te compartimos el truco infalible para conseguirlo.
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Ingredientes
- 1 kg de papas (preferentemente de tipo criolla o papa colorada)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Especias a gusto (1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, etc.)
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar bien las papas bajo el agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra. No es necesario pelarlas a menos que prefieras papas completamente sin piel.
- Cortar las papas en trozos de tamaño uniforme. Puedes dejarlas enteras si son pequeñas o cortarlas en gajos si son más grandes.
- Colocar los trozos de papa en un bol y añadir suficiente aceite de oliva para cubrirlas ligeramente, sin empaparlas.
- Agregar sal, pimienta y las especias a gusto. Puedes usar una combinación de romero, tomillo, pimentón y ajo en polvo, o cualquier otra especia que prefieras.
- Mezclar bien las papas para que queden uniformemente cubiertas con el aceite y las especias.
- Disponer las papas en una bandeja para horno, cuidando que no queden amontonadas. Es importante que tengan suficiente espacio para cocinarse de manera uniforme y volverse crocantes.
- Hornear las papas en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción para asegurar una doradura uniforme.
- Una vez que las papas estén doradas y crocantes por fuera y tiernas por dentro, estarán listas para servir.
Consejos
- Para asegurarte de que las papas queden bien crocantes, evita superponerlas en la bandeja. Si es necesario, utiliza dos bandejas.
- Puedes precalentar la bandeja en el horno antes de poner las papas. Esto ayudará a que se doren más rápido y de manera uniforme.
- Añadir un poco de harina de maíz (polenta) a las papas antes de hornearlas puede ayudar a obtener una textura aún más crocante.
Las papas al horno son un acompañamiento versátil y delicioso para cualquier comida.
Siguiendo estos pasos, lograrás que queden crocantes por fuera y tiernas por dentro, ¡un verdadero manjar!