Tortitas de jamón y queso en 15 minutos, fácil y rico

Cuando el tiempo apremia pero no quieres renunciar a un plato casero y sabroso, estas tortitas de jamón y queso son la solución perfecta. En solo 15 minutos tendrás listas unas tortitas tiernas, esponjosas y con ese toque irresistible de queso fundido y jamón cocido.

Son ideales para un desayuno energético, una cena rápida o incluso una merienda salada que encantará a toda la familia. Además, se preparan sin huevo y con ingredientes muy simples.

A continuación, podrás seguir la preparación a través del siguiente vídeo del canal de Recetas de Esbiet 

Ingredientes

• 250 ml de kéfir (puedes usar yogur natural como alternativa)

• 130 g de harina de todo uso (aprox. 1 taza)

• 1/2 cucharada de sal

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 120 g de jamón cocido (en cubitos o tiritas)

• 100 g de queso mozzarella (o el que prefieras que funda bien)

• 1 pizca de orégano seco

Preparación

1. Preparar la base: En un bol, coloca el kéfir, la sal, el azúcar y el bicarbonato. Mezcla bien hasta que todo se integre.

2. Agregar la harina: Incorpora la harina poco a poco y remueve hasta obtener una masa suave, sin grumos y con textura semilíquida (similar a la de panqueques).

3. Añadir el relleno: Agrega el jamón picado, el queso rallado o en trozos pequeños y el orégano. Mezcla suavemente para repartirlos de manera uniforme.

4. Cocinar las tortitas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o manteca. Vierte porciones de la mezcla con un cucharón o cuchara grande.

5. Dar la vuelta: Cocina unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y el queso se derrita en su interior.

6. Servir: Coloca las tortitas en un plato y disfrútalas calientes, cuando están más esponjosas y con el queso aún fundido.

Consejos adicionales

• Sabor extra: Puedes añadir cebolla de verdeo o perejil picado a la mezcla para dar un toque fresco.

• Más crujientes: Si te gustan con borde crocante, usa un poco más de aceite en la sartén.

• Versión light: Sustituye la mozzarella por queso bajo en grasa y el jamón cocido por pavo.

• Para conservar: Estas tortitas se pueden guardar en la heladera en un recipiente hermético por 2 días. Para recalentarlas, bastará con unos minutos en sartén o microondas.

• Variante rápida: Si no tienes kéfir, utiliza yogur natural o leche mezclada con una cucharadita de vinagre o jugo de limón (esto activa el bicarbonato y da esponjosidad).

• Hazlas más esponjosas: Añade 1 cucharada de yogur natural o un chorrito de leche a la masa si quieres que queden más ligeras.

• Versión rellena: Coloca una capa fina de masa en la sartén, añade una rodaja de queso o jamón, y cúbrela con más masa. Así tendrás tortitas con relleno fundente en el centro.

• Para un toque mediterráneo: Incorpora aceitunas negras picadas, tomates secos o un poco de albahaca fresca a la mezcla.