Para esta época del año comenzamos a pensar en platos livianos y que a la vez nos aporten mucho en estos días de verano, para el almuerzo o la cena. Se trata de preparar una sabrosa Tortilla de acelgas.
El ingrediente estrella es la acelga, y al ser preparado en tortilla puede servirse como plato principal o plato de entrada. Inclusive muchos lo elaboran como acompañamiento de alguna porción de carne o de pollo.
Además es un plato alternativo y apto para celíacos, en el caso de esta receta que lleva harina, bien podría utilizarse sin TACC. En el caso de los veganos, el huevo se puede reemplazar con chía activada.
Esta tortilla de acelgas es un plato que tiene importantes niveles de vitamina A y folatos. Inclusive esta verdura contiene propiedades antioxidantes que se encargan de prevenir infecciones y enfermedades degenerativas.
A continuación esta receta práctica y llena de sabor:
Ingredientes
- 1 cda. de Aceite de oliva
- 1 diente de Ajo
- 1 Cebolla (mediana)
- 200 gr. de Acelga
- 3 Huevos (grandes preferentemente)
- 2 cdas. de Harina de trigo
- 10 gr. de Perejil
- 1 cdita. de Pimienta
- 1 cdita. de Orégano
- Sal a gusto
Preparación
- Comenzamos picando el diente de ajo y la cebolla, lo hacemos en trocitos pequeños y más bien delgados.
- Luego calentamos una cacerola amplia y vertemos un chorrito de aceite junto a la cebolla y el ajo, con una cuchara de madera vamos removiendo mientras se cocinan hasta que se ablanden.
- Seguidamente incorporamos las acelgas previamente lavadas y picadas, tapamos y dejamos cocinar a fuego moderado durante unos minutos.
- Mientras removemos lo dejamos cocinar hasta que la acelga se ablande, cuando llegue a ese punto retiramos la cacerola del fuego y eliminamos el excedente del agua.
- Por otro lado, batimos los 3 huevos en un bowl hasta espumar y en ese momento añadimos la harina, el perejil picado, salpimentamos a gusto y espolvoreamos el orégano.
- Paso siguiente, volcamos esta preparación dentro de la cacerola y removemos todo hasta integrar los ingredientes.
- Lo llevamos nuevamente a fuego moderado y dejamos que se cocinen durante algunos minutos.
- Luego con la ayuda de una tapa amplia o plato grande, damos vuelta la tortilla de acelga y así dejamos que se cocine del otro lado.
- Cuando hayamos finalizado la cocción de ambos lados, la dejamos entibiar y servimos.
- ¡Ya tenemos lista esta sabrosa tortilla de acelga para degustarla sola o acompañada de lo que más nos guste!
Recomendaciones:
- Recordemos que la receta mencionada es solo un modelo, por lo que podemos hacer algunas variantes a gusto. Como por ejemplo, agregarle queso o algún otro ingrediente para darle más sabor. Como así también para los más chicos camuflarle la verdura y que pueda encontrar otros sabores.
- También podemos añadirle más ingredientes a la tortilla de acelga, como tomates cherry troceados, champiñones laminados y salteados, si es nuestro gusto.
