Las Tortas fritas son una tradición a seguir para todos los argentinos, ideales para los días de lluvia y fiel compañera de los clásico mates. Una sabrosa combinación que nadie quiere perderse y una excusa perfecta para compartir momentos con nuestra familia y amigos, ciertamente es todo un ritual y un símbolo de amistad y unión.
Afortunadamente contamos con muchas variantes para disfrutar de las tradicionales tortas fritas, especialmente si por razones de salud no podemos consumir grasa.
Hay alternativas más saludables para reemplazar la grasa, a continuación 2 recetas prácticas, sencilla y fácil de elaborar en casa para preparar Tortas Fritas sin grasa:
1: CON ACEITE
Ingredientes
- 3 tazas de Harina
- 2 cditas. de Sal fina
- 1 Huevo
- 1/2 taza de Leche tibia
- 1/3 taza de Aceite
Preparación:
- Comenzamos colocando en un bowl la harina más las sal.
- Aparte en un recipiente mezclamos la leche con el aceite.
- Luego hacemos un hueco en el centro e incorporamos el huevo, también le sumamos la leche tibia mezclada con el aceite y con la ayuda de las manos vamos uniendo todo hasta formar una masa.
- Seguidamente la pasamos a la mesada previamente enharinada, donde vamos a ocuparnos en amasar bien durante un rato y luego estiramos la masa con la ayuda de un palo de amasar.
- Formamos las bolitas y hacemos cada torta frita como más nos guste.
- Mientras tanto, calentamos bien el aceite y vamos a freír las tortas fritas hasta que doren.
- A medida que las sacamos del sartén las colocamos en una bandeja con papel absorbente para retirarle el exceso de aceite.
- Para terminar, si es de nuestro agrado le espolvoreamos con azúcar sobre las tortas fritas y listas para disfrutar.
2: CON MANTECA
Ingredientes: (2 docenas de tortas fritas)
- 150 gr. de Manteca
- 1 pizca de Sal
- 2 cditas. de Polvo para hornear
- 2 Huevos
- 150 cc. de Agua fría
- 500 gr. de Harina
- c/n de Aceite para freír
- c/n de Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
- Comenzamos a derretir la manteca en una cacerola y dejamos enfriar.
- Luego en un bowl colocamos los ingredientes secos como la harina, la sal, el polvo para hornear y mezclamos bien.
- Seguidamente incorporamos la manteca derretida con una espátula o con la ayuda de las manos.
- Agregamos los 2 huevos batidos, el agua fría y amasamos hasta obtener una masa suave, lisa y homogénea.
- Luego cubrimos con un paño y dejamos reposar durante unos 20 minutos.
- Ahora en una superficie plana como la mesada, la enharinamos y estiramos la masa con un palo de amasar.
- Comenzamos a cortar la masa y formar las bolitas para hacer las tortas fritas. Con las mismas manos podemos estirar y dar forma a las tortas fritas.
- Al mismo tiempo vamos calentando abundante aceite en una sartén, cuando este a la temperatura adecuada vamos a freír hasta que doren.
- A medida que las retiramos del sartén, las colocamos en una bandeja con papel de cocina para que se escurran y espolvoreamos el azúcar impalpable sobre las tortas fritas.
- ¡Listas para servir y degustar!