Las tortas fritas son un clásico argentino especialmente popular durante los días de lluvia. Estas delicias se hacen con una simple masa de harina, agua y sal, que luego se fríe hasta alcanzar la perfección del dorado. En esta guía definitiva, te mostraremos cómo hacer tortas fritas crujientes, esponjosas y perfectamente doradas.
Ingredientes
Para hacer los tortas fritas perfectas, necesitarás los siguientes ingredientes:
2 tazas de harina común
1 cucharadita de sal
160 ml de agua
80 ml de aceite
Aceite para freír
Preparación
Para preparar la masa de tus tortas fritas, sigue estos sencillos pasos:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Mezcla bien.
Añade el agua y el aceite vegetal al bol. Mezcla hasta que se forme la masa.
Sobre una superficie enharinada, amasa la masa durante unos minutos hasta que quede lisa y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10-15 minutos.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 6 cm.
Con un cuchillo o un cortapastas, corta la masa en pequeños cuadrados o circulos.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado los cuadrados de masa en la sartén.
Fríe los cuadrados o círculos de masa hasta que estén dorados por ambos lados.
Retira los pastelitos fritos de la sartén y colócalos sobre una servilleta de papel para que escurran el exceso de aceite.
Consejos para unas tortas fritas perfectamente doradas
Para que tus tortas fritas queden perfectamente doradas, aquí tienes algunos consejos:
- Asegúrate de que el aceite está suficientemente caliente antes de añadir los círculos de masa. Si el aceite no está lo bastante caliente, la masa absorberá demasiado aceite y no se dorará.
- No llenes demasiado la sartén. Fríe las tortas en tandas pequeñas para que se cocinen uniformemente.
- Utiliza una espumadera para dar la vuelta a los cuadrados de masa en la sartén. Así evitarás que el aceite te salpique y te quemes.
- Escurre las tortas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y mantenerlos crujientes.
Con estos consejos, podrás hacer tortas fritas crujientes, esponjosas y perfectamente doradas. Disfrútalos en un día lluvioso con una taza de té caliente o mate, o en cualquier momento en que te apetezca un delicioso tentempié.
