Torta alemana de manteca (Butterkuchen)

Exquisita Torta alemana de manteca o popularmente conocida como Butterkuchen, ideal para el desayuno o la merienda. De hecho, va perfecta como postre o acompañando un delicioso café.

Se trata de un tradicional pastel de mantequilla alemán, su tentadora textura es tierna y jugosa. La ralladura de naranja le aporta un sabor único y un aroma majestuoso.

Además, no requiere de ingredientes complicados y su elaboración es muy sencilla. No dejes de probarlo porque es una delicia, será un antes y un después en tu cocina.

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Veamos a continuación los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes para el Butterkuchen

Para hacer la masa de bizcochuelo:

• 3 tazas de Harina de trigo
• 2 Huevos
• 1/2 taza de Manteca s/sal (derretida)
• 3/4 taza de Leche
• 2 cdas. de Azúcar
• Una pizca de sal
• Ralladura de una naranja
• 50 gr. de Levadura seca o fresca

Para hacer la crema de manteca y azúcar:

• 1/2 taza de Azúcar
• 50 gr. de Manteca sin sal
• 1 cdita. de Azúcar
• 2/3 taza de Crema de leche
• Esencia de vainilla

Preparación, paso a paso

Para hacer la masa de bizcochuelo:

1. Comenzamos a prepararlo en un bowl amplio, donde añadimos los 200 ml de leche y la levadura fresca, luego removemos con una batidora manual hasta que se disuelva la levadura.
2. Luego lo tapamos y dejamos reposar durante unos 10 minutos aproximadamente.
3. Cuando transcurra este tiempo de reposo, le añadimos los 2 huevos ligeramente batidos y la manteca derretida.
4. También le sumamos la pizca de sal y la ralladura de la naranja, mezclamos para que se vaya integrando.
5. Lo mismo hacemos al añadir la harina de a poco y previamente tamizada, mientras tanto mezclamos hasta integrarla con la ayuda de una espátula.
6. Cuando se vaya formando un bollo, nos aseguramos de que no quede pegajosa. De ser necesario, le añadimos más harina hasta lograr que sea manejable.
7. Paso siguiente, la dejamos reposar dentro del bowl y la tapamos, la idea es que duplique su volumen. Tranquilamente podemos dejarla durante 1 hora aproximadamente.
8. Mientras tanto, elegimos un molde desmontable cubriéndolo con papel manteca en la base y en sus bordes.
9. Seguidamente nos aceitamos un poco las manos para manipular la masa y la pasamos al molde, donde la vamos a adaptar en toda la base.
10. Ahora es momento de tapar el molde y dejar reposar la masa, durante unos 25/30 minutos.
11. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º C.

Para hacer la crema de azúcar:

1. Comenzamos colocando en un recipiente amplio, el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca pomada y luego con un tenedor aplastamos y mezclamos la crema. Reservamos.

Armado de la torta Alemana:

1. Cuando se haya duplicado la masa, procedemos a efectuarle orificios hasta el fondo a toda la masa.
2. Luego introducimos por los orificios la crema de azúcar y lo esparcimos por toda la superficie.
3. Finalmente, lo llevamos a horno moderado durante unos 25 minutos aproximadamente.
4. Cuando transcurra ese tiempo de cocción o se dore, lo retiramos y le esparcimos la crema de leche en toda la superficie de la torta.
5. Nuevamente lo llevamos a horno moderado durante unos 10 minutos más y cuando finalice la cocción, lo retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
6. Para terminar, le retiramos el papel manteca y desmoldamos la torta.

¡Ya tenemos lista esta deliciosa Torta Alemana de Manteca, Butterkuchen,  para servir y disfrutar!