¡Tomo la carne más barata! ¡No frío, no hiervo, no cocino! ¡Delicioso!

Si estás buscando una manera fácil y deliciosa de preparar panceta de cerdo, ¡esta receta es para vos!

Con ingredientes simples y un método de cocción que garantiza una carne jugosa y llena de sabor, vas a sorprender a todos en casa.

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Esta receta es ideal para aprovechar los cortes de carne más económicos y convertirlos en un plato irresistible. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

  • 2 kg de panceta de cerdo (sirve con cualquier corte de carne, ya sea de cerdo o vacuna)
  • 1,5 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1,5 cucharaditas de ajo seco
  • 4-5 dientes de ajo
  • Papel de aluminio
  • 1-1.5 manzanas agridulces
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de pasta de tomate (o ketchup)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de ajo seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/3 cucharadita de canela

Preparación

  1. Preparar la panceta de cerdo haciendo cortes diagonales de aproximadamente 1-1.5 cm de profundidad. La piel se puede quitar, pero es opcional.
  2. Mezclar la sal, pimienta negra, ají molido, pimentón y ajo seco. Frotar esta mezcla entre los cortes diagonales.
  3. Hacer cortes pequeños adicionales y rellenar con los dientes de ajo fresco.
  4. Envolver bien la carne en 2 capas de papel de aluminio.
  5. Hornear durante 2 horas a 180 °C. La regla general es 1 hora de cocción por cada kilo de carne.
  6. Mientras la carne se hornea, preparar la salsa. Pelar y rallar la manzana agridulce.
  7. En una olla, combinar la manzana rallada, salsa de soja, pasta de tomate, jugo de limón, azúcar, ajo seco, pimentón y canela.
  8. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  9. Después de 2 horas, retirar la carne del horno y desenvolver del papel de aluminio. Colocar la carne en una rejilla.
  10. Engrasar la carne por todos lados con la salsa preparada.
  11. Hornear a 220 °C durante 10-15 minutos para que se dore.
  12. Cubrir la carne nuevamente con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.

¡Y listo! Ahora tenés una panceta de cerdo jugosa y llena de sabor que no requiere fritura ni cocción prolongada en agua.

Este método de cocción es perfecto para disfrutar de una carne tierna y deliciosa con un esfuerzo mínimo.

La preparación puede ser complicada de explicar, es por eso que te recomendamos que veas el video de leckere Küche:

¡Toca acá para ir directamente al video!

¡Probala y disfrutá de un plato que seguro se convertirá en uno de tus favoritos!

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