Si te encanta el helado pero quieres una versión casera con ingredientes simples, esta receta es perfecta para ti. Además, para los días con temperaturas altas, nada mejor que un delicioso helado para refrescarnos.
Con solo leche, huevos, azúcar y algunos ingredientes adicionales, puedes crear un postre cremoso y sabroso en poco tiempo. Aquí te mostramos cómo hacerlo, mediante el siguiente vídeo del canal de Magische Desserts:
Ingredientes
- 450 ml de leche
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar (para mezclar con los huevos)
- Vainillina (o extracto de vainilla para más sabor)
- Galletas ralladas para decorar
- Chocolate derretido para la cobertura
Instrucciones Paso a Paso
1. Calentar la Leche:
Vierte 450 ml de leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme, pero no dejes que hierva. Calienta hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
2. Preparar la Mezcla de Huevo:
En un recipiente aparte, bate 3 huevos con 1 cucharada de azúcar. Agrega unas cucharadas de la leche caliente poco a poco mientras revuelves constantemente. Este proceso ayuda a templar los huevos y evitar que se cuajen cuando se agreguen a la leche caliente.
3. Combinar y Cocinar:
Vierte lentamente la mezcla de huevo en la leche caliente mientras sigues removiendo. Agrega vainillina (o extracto de vainilla) para darle sabor. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Esto tomará unos minutos.
4. Enfriar y Endulzar:
Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe. Una vez enfriada, agrega 125 g de azúcar y mezcla bien.
5. Batir y Congelar:
Bate la mezcla para eliminar burbujas, luego viértela en un recipiente. Coloca el recipiente en el congelador durante al menos 4 horas.
6. Decorar y Servir:
Una vez que el helado esté listo, ralla galletas encima para agregar textura y espolvorea chocolate derretido para un acabado delicioso.
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Consejos Adicionales para un Helado Perfecto
- Usa Leche Entera o Crema: Para una textura más rica y cremosa, puedes reemplazar parte de la leche con crema espesa.
- Enfriar Antes de Congelar: Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de colocarla en el congelador para evitar cristales de hielo.
- Mezclar Durante la Congelación: Remover el helado cada 30-60 minutos durante las primeras horas ayuda a lograr una textura más suave.
- Experimenta con Sabores: Prueba agregar cacao en polvo, puré de frutas o frutos secos para mayor variedad.
- Almacenar Correctamente: Usa un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación y mantener tu helado fresco.
¡Ahora puedes disfrutar de tu helado casero con un esfuerzo mínimo y un sabor máximo!