Tarta de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema

La tarta de zanahoria es un postre delicioso y saludable que combina la dulzura natural de las zanahorias con la suavidad de un glaseado cremoso. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños o simplemente para disfrutar de un dulce casero.

A continuación, te mostramos cómo prepararla con ingredientes básicos y algunos consejos adicionales para mejorar aún más esta delicia.

Ingredientes

• Para la tarta:
  • 350 gr. de Manteca
  • 350 gr. de Zanahoria rallada
  • 4 Huevos
  • 150 gr. de Nueces picadas
  • Ralladura y jugo de 1 naranja
  • 225 gr. de Azúcar moreno
  • 50 gr. de Almendras molidas
  • 175 gr. de Harina de trigo integral
  • 2 cditas de Canela en polvo
  • 1 Sobre de levadura en polvo
• Para el glaseado:
  • 250 gr. de Queso crema (para untar)
  • 50 gr. de Azúcar impalpable

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C y engrasa un molde para tartas con un poco de manteca o forra con papel vegetal para facilitar el desmolde.
2. Preparación de la masa:
   1. En un bowl grande, bate la manteca derretida junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
   2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   3. Añade la ralladura de naranja, el jugo de la naranja y mezcla todo.
   4. Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas, mezclando suavemente hasta que se integren.
3. Mezcla de ingredientes secos:
   1. En otro bowl, mezcla la harina integral, las almendras molidas, la canela y la levadura en polvo.
   2. Poco a poco, incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa bien integrada y sin grumos.
4. Horneado:
   1. Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
   2. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   3. Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos y luego desmóldala sobre una rejilla para que termine de enfriar completamente.
5. Preparación del glaseado de queso crema:
   1. En un bowl, bate el queso crema junto con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   2. Una vez que la tarta esté completamente fría, cubre la superficie con el glaseado de queso crema utilizando una espátula. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme.
6. Decoración opcional:
   • Si lo deseas, puedes añadir algunas nueces picadas o espolvorear un poco de canela sobre el glaseado para darle un toque decorativo.

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Consejos adicionales:

• Textura más esponjosa: Si prefieres una tarta más ligera, puedes tamizar la harina antes de añadirla a la mezcla húmeda. Esto ayudará a que la masa sea más esponjosa.
• Versión sin azúcar refinado: Si deseas reducir el contenido de azúcar, puedes sustituir el azúcar moreno por miel o sirope de agave, ajustando la cantidad al gusto.
• Conservación: Esta tarta se conserva mejor en la heladera debido al glaseado de queso crema. Asegúrate de cubrirla bien con papel film o guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura.
• Personalización: Para un sabor más exótico, puedes añadir un toque de jengibre rallado o un poco de clavo molido a la masa.

¡Listo! Con estos ingredientes y pasos, obtendrás una tarta de zanahoria con una textura suave y un sabor delicioso, realzado por el glaseado de queso crema.