La tarta de yogur y gelatina de fresas es un postre ligero y refrescante que combina la cremosidad del yogur con la dulzura y el sabor de las fresas. Ideal para cualquier ocasión, este dulce no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para disfrutar en días cálidos o como un delicioso cierre para una comida.
Con una base crujiente de galletas y una suave capa de gelatina, esta tarta se convertirá en un favorito en tu mesa. A continuación, te mostramos cómo elaborarla paso a paso.
Cómo preparar tarta de yogur y gelatina de frutillas
Para preparar esta deliciosa tarta, vas a necesitar:
Ingredientes
- 1 paquete de galletas Digestive o tipo María
- Un poco de mantequilla (aproximadamente 50 g)
- 250 g de nata o crema para montar
- 2 yogures de fresas
- 300 g de fresas frescas
- 5 hojas de gelatina
- 140 g de azúcar
Preparación
1. Preparar la base
- Triturar las galletas: Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo, o utiliza un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
- Mezclar con la mantequilla: Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas. Debe quedar una mezcla húmeda que se mantenga unida al presionarla.
- Formar la base: En un molde desmontable o en moldes individuales, distribuye la mezcla de galletas presionándola firmemente en el fondo para formar una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno de yogur
- Hidratar la gelatina: En un bol pequeño, coloca las hojas de gelatina en agua fría y déjalas reposar durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- Calentar la gelatina: Escurre las hojas de gelatina y colócales en un cazo a fuego muy bajo junto con 50 ml de agua. Remueve hasta que se disuelvan completamente.
- Batir la nata: En un bol grande, bate la nata hasta que esté montada. Debe formar picos suaves.
- Mezclar con los yogures: Añade los yogures de fresas y el azúcar a la nata montada. Mezcla suavemente con una espátula para evitar que se baje la nata.
- Incorporar la gelatina: Deja que la gelatina se enfríe un poco antes de añadirla a la mezcla de yogur. Remueve bien para que se integre completamente.
3. Montar la tarta
- Verter la mezcla: Saca el molde del refrigerador y vierte la mezcla de yogur sobre la base de galleta. Alisa la superficie con una espátula.
- Refrigerar: Deja enfriar la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien cuajada.
4. Preparar la gelatina de fresas
- Hacer el puré de fresas: Tritura las fresas hasta obtener un puré. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco de azúcar al gusto.
- Hidratar y disolver la gelatina: Repite el proceso de hidratación y disolución de la gelatina con el puré de fresas, tal como hiciste antes.
- Verter sobre la tarta: Una vez que la tarta de yogur esté cuajada, vierte con cuidado el puré de fresas con gelatina sobre la superficie.
- Refrigerar de nuevo: Devuelve la tarta a la nevera y deja que cuaje durante al menos 2 horas más.
5. Servir
Desmolda la tarta con cuidado y, si lo deseas, decora con fresas frescas adicionales en la parte superior. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa tarta de yogur y gelatina de fresas que seguramente impresionará a tus invitados y deleitará a tu familia.
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Consejos
Aquí tienes cuatro consejos para preparar una deliciosa tarta de yogur y gelatina de fresas:
- Asegúrate de que la gelatina esté bien disuelta: Al disolver la gelatina, asegúrate de que no queden grumos. Esto garantizará una textura suave en la tarta. Si es necesario, puedes colar la mezcla antes de verterla.
- Usa fresas frescas y maduras: La calidad de las fresas influye en el sabor final de la tarta. Opta por fresas frescas y bien maduras para obtener el mejor sabor y color.
- Refrigera adecuadamente: Es fundamental dejar que cada capa de la tarta cuaje en la nevera el tiempo suficiente. Esto asegura que las capas no se mezclen y que la tarta mantenga su forma al cortarla.
- Decora con antelación: Si decides añadir fresas o alguna otra decoración, hazlo justo antes de servir. Esto mantendrá la frescura de las frutas y mejorará la presentación de la tarta.