La tarta de frutilla con crema pastelera es muy sencilla de hacer, ya que los procedimientos que hay que ejecutar para realizarla son muy fáciles y no tienen ninguna complicación.
Además es una forma diferente e ingeniosa de realizar la tarta tradicional de frutillas, con la cual podemos sorprender a nuestra familia o amigos en alguna ocasión especial.
La tarta de frutilla con pastelera tiene una base que se puede realizar de dos formas, una puede ser con manteca y otra puede ser con aceite.
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Cualquiera de los métodos trae resultados sumamente exitosos, aunque debido a el costo del ingrediente, nos puede resultar más económico realizarla con aceite.
Receta de tarta de frutilla con crema pastelera
A continuación les contaremos cómo hacer una tarta de frutilla diferente de una forma fácil y rápida.
Ingredientes
Para la base:
- 150gr de Manteca o Margarina pomada
- 250gr de Harina Leudante
- 100gr de Azúcar Impalpable
- 4 Yemas de Huevo
- 1 Cdita. de Esencia de Vainilla
Crema pastelera:
- 500cc de Leche
- 150gr de Azúcar
- 50gr de Almidón de Maíz
- 6 Yemas de huevo
- Esencia de Vainilla c/n
Cobertura:
- 1/2k de Frutillas
Procedimiento
- Lo primero que debemos hacer es en un bowl o recipiente de cocina, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una mezcla homogénea y cremosa.
- Seguidamente añadiremos las yemas junto a la esencia de vainilla y volveremos a integrar todo muy bien. Por ultimo incorporaremos el harina de a poco, uniendo el ingrediente con las manos.
- Una vez formada la masa, la retiraremos del bowl y la pondremos en la mesada, con el objetivo de amasarla por algunos minutos para que esta tome más cuerpo.
- Transcurrido el tiempo notaremos que la masa quedó lisa y uniforme, es por eso que la envolveremos con papel film y la llevaremos a la heladera por 30 minutos.
- Mientras la masa se enfría comenzaremos a hacer la crema pastelera, lo primero que debemos hacer es poner a calentar la leche con la mitad del azúcar.
- Luego en un bowl batiremos las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Posterior a eso, le incorporaremos un poco de la leche caliente a la mezcla y batiremos muy bien, para que cuando comencemos a cocinar la crema pastelera no se formen grumos.
- Seguidamente incorporaremos la mezcla en el resto de la leche que se esta calentando y la cocinaremos sin dejar de revolver hasta que esta espese. Cuando la crema pastelera ya tome textura le incorporaremos la esencia de vainilla y mezclaremos muy bien.
- Luego verteremos la mezcla en un bowl limpio y la taparemos con papel film, para mandarla a la heladera hasta que enfríe.
- Ahora seguiremos con la masa, la pasaremos a la mesada para estirarla y la colocaremos en el molde que tengamos preparado ya enmantecado. Colocaremos papel aluminio por arriba y le podremos peso para que mantenga su forma en el horno. A la base la cocinaremos a una temperatura de 180° durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo retiraremos la masa del horno, luego le sacaremos lo que le pusimos arriba y la dejaremos enfriar para después comenzar con el armado.
- Cuando todas las preparaciones estén bien frías, desmoldaremos la base y la colocaremos en el plato donde vamos a presentar la tarta. Luego le verteremos la crema pastelera y le colocaremos por encima todas las frutillas que tienen que estar previamente cortadas en laminas.
- Llevamos a la heladera y dejamos enfríar como mínimo 1 hora.
Y listo, ya esta lista para servir y probar.
