Sopa de maní receta boliviana

¿Haz probado alguna vez la sopa de maní? Te cuento que es riquísima y muy fácil de hacer. Es un plato típico de Bolivia y me han contado que tiene efectos afrodisíacos! Así que ya saben ;)… Por otro lado, las semillas del maní tienen importantes propiedades nutricionales, esto se debe a la gran cantidad de vitaminas, ácidos omega y proteínas.

Sopa de maní
Sopa de maní

El maní tiene propiedades digestivas, por lo que su consumo estimula la realización de los procesos digestivos, estando recomendado para las personas que presentan digestiones irregulares o estreñimiento.
¡Que lo disfruten!

Sopa de maní boliviana ingredientes

– ¼ kilo de maní crudo sin tostar y pelado (la cáscara roja también)
– Aceite
– 1 cebolla mediana picada o dos cebollines verdes picados con un poco de su verde
– 1 cucharadita de comino, otra de pimienta, pimentón rojo molido
– 1 cucharadita de ajo triturado
– 1 cucharadita de perejil picado
– 5 zanahorias cortadas a lo largo
– 6 hojas de repollo partidas en dos
– 3 papas peladas y cortadas en cuartos
– 1 media taza de arvejas
– 1 cubito de caldo de gallina
– Sal a gusto

Como se hace la sopa de maní

  1. Remojar el maní en agua durante unos 10 minutos.
  2. Molerlo junto a una taza de agua en una procesadora de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos ni restos duros.
  3. En una sartén echar el maní procesado y agregarle aceite, lo suficiente como para sofreírlo. Dejar que espese e ir removiendo cuidadosamente de vez en cuando para evitar que se pegue.
  4. Agregar eventualmente un poco de agua. Estará listo cuando esté grumosito y deje de oler a crudo.
  5. Echar a esta mezcla ½ cucharadita de cúrcuma para que tome color. Dejar a un lado.
  6. Aparte preparar una sopa con el caldo de carnes, las especias y las verduras.
  7. Si se desea incorporar carne se pueden hervir algunos nudos de osobuco, echándolos primero que todo y dejándolos hervir antes de colocar las verduras, para que se cocinen bien.
  8. Sazonar la sopa a gusto y agregarle la pasta de maní.  
  9. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.