¡Solo mezcla 3 huevos, papas y espinacas! ¡Este plato impresionará a todos!

¿Querés una receta fácil, vistosa y que sorprenda desde el primer bocado? Esta preparación, que parece salida de una cocina gourmet, combina lo mejor de las verduras con una mezcla suave y sabrosa.

Ideal para una cena especial o para lucirte en cualquier reunión. Y lo mejor: no requiere técnicas complicadas, solo ingredientes frescos y algo de amor por la cocina.

Mini Tortillas Gratinadas de Papa, Pollo y Espinaca

🥔 ¿Qué vas a necesitar?

Mezcla principal:

  • 4 huevos

  • ½ cucharadita de sal

  • 100 ml de leche

  • 3 cucharadas de harina de trigo

  • 28 g de cebollino picado

  • 28 g de perejil fresco picado

  • Pimienta negra a gusto

  • 85 g de queso mozzarella rallado

Relleno y base:

  • 4 papas medianas

  • 1 calabacín mediano

  • 1 cucharadita de sal (para cocer las papas)

  • 1 cebolla mediana picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 zanahoria rallada

  • 1 pechuga de pollo (unos 300 g), cocida y desmenuzada

  • 1 pimiento dulce picado en cubitos

  • ½ cucharadita de pimentón dulce

  • 54 g de espinacas frescas

  • Aceite de oliva c/n

👨‍🍳 ¿Cómo se prepara?

  1. Preparar las papas y el calabacín:

    • Pelá las papas y rallalas junto con el calabacín.

    • Colocalos en un bol con sal y dejalos reposar 10 minutos. Luego escurrí bien con un paño para eliminar el exceso de líquido.

  2. Saltear el relleno:

    • En una sartén con aceite de oliva, dorá la cebolla y el ajo.

    • Agregá la zanahoria rallada, el pimiento y las espinacas. Cociná unos minutos hasta que se ablanden.

    • Incorporá el pollo desmenuzado, condimentá con pimentón dulce, sal y pimienta. Reservá.

  3. Preparar la mezcla de huevo:

    • En un bol grande, batí los huevos con la leche, sal, harina, cebollino, perejil, pimienta negra y el queso mozzarella.

  4. Formar los moldes:

    • En moldes individuales engrasados (pueden ser ramequines o moldes de muffins grandes), formá una base con la mezcla de papa y calabacín, como si fueras a hacer una mini tarta.

    • Agregá una cucharada del salteado de pollo y vegetales en el centro.

    • Verté encima la mezcla de huevo con queso hasta cubrir bien.

  5. Hornear:

    • Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados por encima y cuajados por dentro.

    • Dejá enfriar 5 minutos antes de desmoldar y servir.

💡 Consejos adicionales

  • Para un resultado más vistoso, decorá con una hoja de espinaca fresca o albahaca antes de hornear, como en la imagen.

  • Si no tenés moldes individuales, podés usar una fuente grande y cortar porciones.

  • Se pueden preparar con antelación y recalentar sin problema: ¡siguen quedando riquísimos!

  • Para una versión vegetariana, omití el pollo y agregá más espinacas o champiñones.

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