¡Solo 2 ingredientes, cero carbohidratos! ¡Sin trigo, sin huevos, sin leche!

¿Estás buscando una receta sencilla, baja en carbohidratos y sin ingredientes procesados? Esta preparación es perfecta para quienes siguen una dieta cetogénica, baja en carbohidratos o simplemente quieren disfrutar de algo ligero y nutritivo sin renunciar al sabor.

Con tan solo dos ingredientes principales —pechuga de pollo y queso mozzarella— vas a poder crear una masa versátil, deliciosa y muy fácil de moldear. Ideal para empanadillas, tartas o incluso como base para otras preparaciones sin gluten.

Empanadas Fit masa de 2 Ingredientes: Pollo y Mozzarella

¿Qué vas a necesitar?

  • 200 g de pechuga de pollo cocida

  • 200 g de mozzarella rallada

Cómo preparar la masa sin carbohidratos paso a paso

1. Procesar el pollo:

Comenzá cocinando la pechuga de pollo si aún no lo hiciste. Una vez cocida, dejala enfriar un poco y triturala en una procesadora o licuadora potente hasta que tenga una textura muy fina, parecida a una harina gruesa. Este paso es clave para que la masa sea homogénea.

2. Derretir la mozzarella:

Colocá los 200 g de mozzarella rallada en un recipiente apto para microondas y calentá durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que se derrita completamente. Si no tenés microondas, también podés derretirla a baño maría removiendo con una cuchara hasta que quede uniforme.

3. Mezclar los ingredientes:

Pasá el pollo procesado a un bol y añadí la mozzarella derretida. Con las manos (o una espátula al principio si está muy caliente), empezá a integrar los ingredientes hasta formar una masa firme y maleable.

4. Formar las empanadillas:

Tomá porciones de la masa y estíralas entre 2 pedazos de film con la ayuda de un palo de amasar. Cortá círculos con un molde o taza, y rellená con el ingrediente que prefieras: vegetales salteados, carne picada cocida, queso crema con jamón, etc. Cerrá presionando los bordes con un tenedor.

5. Cocinar:

Podés cocinarlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite, al horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos o en freidora de aire hasta que estén doradas y crocantes.

Consejos adicionales

  • Ajuste de textura: Si notás que la masa queda demasiado pegajosa, podés dejarla enfriar un poco o agregar una cucharada de harina de almendras o coco para darle más cuerpo sin romper la lógica baja en carbohidratos.

  • Rellenos creativos: Esta masa combina muy bien con rellenos salados suaves o intensos. Una excelente opción es queso crema con espinaca, pollo con cebolla y morrón, o atún con aceitunas.

  • Conservación: Las empanadillas ya formadas se pueden congelar crudas en una bandeja y luego guardar en bolsas herméticas. Así las tendrás listas para cocinar cuando quieras.

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