Esta receta combina ingredientes simples como leche, huevos, crema y nueces para preparar un queso suave y sabroso que se puede disfrutar tanto solo como con una salsa dulce de miel y jengibre. Es una excelente opción para quienes buscan preparar sus propios lácteos en casa sin conservantes ni aditivos. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Ingredientes principales
- 1 litro de leche entera (preferentemente pasteurizada)
- 3 huevos
- 200 g de crema agria (o yogur natural sin azúcar)
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de nueces picadas
Preparación paso a paso
- Calentá la leche a fuego medio sin dejar que hierva.
- En un bol, mezclá los huevos, la crema y la sal. Batí bien hasta integrar.
- Agregá esta mezcla a la leche caliente mientras removés suavemente.
- Incorporá las nueces picadas y cociná por 2 minutos más.
- Colá la mezcla usando un colador fino o tela para queso.
- Presioná ligeramente con un peso encima y dejá enfriar por 1 hora. Luego refrigerá por al menos 2 horas más.
Salsa dulce para acompañar
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de miel
Mezclá ambos ingredientes y serví por encima del queso al momento de disfrutar.
Consejos adicionales
- Podés agregar hierbas frescas como perejil o ciboulette a la mezcla para un sabor más intenso.
- Si preferís un queso más firme, dejalo escurrir durante 4 a 6 horas.
- Las nueces pueden reemplazarse por almendras, semillas de girasol o pistachos.
Conclusión
Este queso casero con nueces es una opción saludable, económica y muy versátil que podés personalizar según tus gustos. Ideal para untar, acompañar con pan, frutas o disfrutar con una cucharada de miel como postre.