¡Siempre me piden esta receta! ¡Sin harina de trigo! ¡Solo pongo todo en la licuadora!

Si buscas una receta ligera y deliciosa que no utilice harina de trigo, este pastel de coco hecho en licuadora es lo que estás buscando. Es increíblemente fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.

La combinación de coco y leche condensada crea un sabor único que encanta a todos. ¡Vamos a preparar este delicioso pastel sin complicaciones!

Cómo hacer Pastel de Coco

Para preparar esta receta, vas a necesitar:

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/2 lata de leche condensada
• Una pizca de sal
• 200 ml de leche de coco
• 480 ml (dos tazas de 240 ml cada una) de maicena
• 4 cucharadas de aceite (de tu elección)
• 1 paquete pequeño de coco rallado
• 1 cucharada de polvo para hornear

Procedimiento

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel o budín.

1. Mezclar en la licuadora:
2. • Coloca en la licuadora los 3 huevos, la 1/2 lata de leche condensada, una pizca de sal, 200 ml de leche de coco, las 4 cucharadas de aceite y la maicena.
   • Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

3. Agregar el coco rallado y el polvo para hornear:

   • Añade a la mezcla de la licuadora el paquete pequeño de coco rallado y la cucharada de polvo para hornear.
   • Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. Verter la mezcla en el molde:

   • Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado.
   • Hornea en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Dejar enfriar y servir:
   • Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente antes de desmoldar.
   • Puedes decorarlo con más coco rallado o una ligera capa de azúcar glas si lo deseas.

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¡Y ahí lo tienes! Un pastel de coco sin harina de trigo, fácil y rápido de preparar directamente en la licuadora. Perfecto para aquellos que buscan una opción ligera y deliciosa. ¡Disfruta de cada bocado!