Secreto chino para suavizar la carne ¡aún cuando esta dura! Desde que aprendí, no cocino carne de otra manera!

¿Alguna vez has cocinado carne que, a pesar de tus mejores esfuerzos, terminó siendo dura y difícil de masticar? ¡No te preocupes más! Hoy te voy a compartir un secreto chino que cambiará la forma en que preparas carne para siempre.

Desde que aprendí este truco, no cocino carne de otra manera. Este método es increíblemente sencillo y garantiza que cualquier tipo de carne, sin importar su dureza inicial, quede tierna y jugosa. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!

Cómo suavizar carne dura

Presta atención a esta receta para aprender como ablandar la carne, vas a necesitar:

Ingredientes

• 800 g de carne (de tu elección)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de chile (opcional, si te gusta el toque picante)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 1 pimiento grande, cortado en tiras

Ensalada para Acompañar:

• 1/2 repollo, cortado en tiras finas
• 6-8 rábanos, en rodajas (opcional)
• 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de mayonesa
• 2 cucharadas de yogur natural
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1- Suavizar la Carne

1. Preparar la carne: Corta los 800 g de carne en tiras finas o en el tamaño que prefieras para tu receta.
2. Aplicar el bicarbonato: Espolvorea 1 cucharadita de bicarbonato de sodio sobre la carne y masajea suavemente para asegurarte de que toda la carne esté cubierta. El bicarbonato es el ingrediente clave que ayudará a romper las fibras duras de la carne, haciéndola mucho más suave.
3. Reposar: Deja reposar la carne con el bicarbonato durante 15-20 minutos. Este tiempo es suficiente para que el bicarbonato haga su magia.
4. Enjuagar bien: Pasado el tiempo de reposo, enjuaga bien la carne bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de bicarbonato. Esto es importante para evitar un sabor extraño en la carne.
5. Secar la carne: Utiliza papel de cocina para secar la carne. Este paso es crucial para que la carne se dore bien cuando la cocines.

2- Sazonar y Cocinar la Carne

1. Marinar la carne: En un bol, mezcla la carne ya suavizada con 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra al gusto, 1 cucharadita de chile, y 1 cucharada de salsa de tomate. Deja marinar durante unos 10 minutos.
2. Freír la carne: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne marinada y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté bien dorada y cocida por dentro.
3. Añadir la cebolla y el pimiento: Cuando la carne esté casi lista, añade la cebolla cortada en juliana y el pimiento en tiras. Cocina por unos 3-4 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Te recomendamos: Coloca la carne en agua hirviendo, aprendí esto en una parrilla de cinco estrellas

3- Preparar la Ensalada de Acompañamiento

1. Preparar las verduras: En un bol grande, mezcla 1/2 repollo cortado en tiras finas, los rábanos en rodajas (si decides usarlos), 250 g de tomates cherry cortados por la mitad y un manojo de perejil fresco picado.
2. Hacer el aderezo: En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de mayonesa con 2 cucharadas de yogur natural. Añade sal y pimienta negra al gusto.
3. Mezclar la ensalada: Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla bien para que todo quede bien cubierto.

¡Listo para Servir!

Sirve la carne suave y jugosa junto con la ensalada fresca para una cena completa y deliciosa. Este secreto chino para suavizar la carne es un verdadero salvavidas en la cocina, especialmente cuando tienes cortes de carne más duros. Desde que lo descubrí, nunca más he cocinado carne de otra manera. ¡Pruébalo y verás la diferencia!