La rosca salada de papas con tomates y aceituna es un plato italiano único que seguro te gustará. Se trata de una esponjosa focaccia con forma de rosca, perfecta para una cena fácil y sabrosa de jueves o viernes por la noche. También es un plato estupendo para llevar por Pascua, y seguro que será un éxito entre todos.
Veamos entonces los ingredientes y el paso a paso para preparar esta deliciosa receta:
Ingredientes
350 g Harina 0
150 g de agua
10 g de levadura de cerveza fresca
1 patata o papa (mediana 125 gramos)
10 g de sal
30 g Aceite de oliva virgen extra
10 g de agua
3 tomates cherry
12 Aceitunas negras
orégano al gusto
sal al gusto
Preparación
- Hierve la papa en agua fría, escúrrela y pélala antes de machacarla con un pisapurés. Deja que se enfríe un poco, viértela en un cuenco y mézclala con la levadura de cerveza desmenuzada.
- Mezcla la harina, la levadura mezclada con el agua, el puré de papas y la sal hasta obtener una masa sólida y consistente. Si tienes una batidora a tu disposición, úsala.
- Coloca la masa en un cuenco con un poco de harina en el fondo y déjala reposar hasta que aumente de tamaño.
- Amasa la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada para darle forma de tronco. Engrasa un molde para rosquillas de 8,6 pulgadas con aceite o mantequilla.
- Pon la masa en el molde y ciérralo bien, dejando que se expanda durante 30 minutos más.
- Limpia los tomates cherry y córtalos en dos.
- Vierte el aceite y el agua en un vaso, mézclalos y vierte la mezcla sobre la focaccia. Haz hendiduras con los dedos en la masa, luego añade tomates cherry, orégano, aceitunas picadas, sal y cocina en horno estático a 180° durante unos 30 minutos.
- Una vez que la rosca de focaccia de papa con tomates cherry y aceitunas negras haya terminado de cocerse, sácala del horno, déjala enfriar antes de cortarla y servirla. ¡Que la disfrutes!
