Rollitos de papa con relleno de pollo y verduras

Los rollitos de papa con relleno de pollo y verduras son una opción deliciosa y nutritiva que encantará a toda la familia.

Esta receta combina la suavidad de las papas con un relleno sabroso de pollo y verduras, creando un plato perfecto para cualquier ocasión.

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Ingredientes

Para los rollitos de papa:

• 4-5 papas grandes
• 2 cucharadas de manteca
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta a gusto

Para el relleno de pollo y verduras:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 zapallito rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Especias a gusto (orégano, tomillo, pimentón, etc.)

Preparación

1. Pela las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas con un prensapuré o un tenedor hasta obtener un puré suave.
2. Agrega la manteca y el queso rallado (si lo estás usando) al puré de papas. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta a gusto. Deja que la mezcla se enfríe lo suficiente para poder manipularla.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida. Añade el pimiento rojo, la zanahoria rallada y el zapallito rallado. Cocina las verduras hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
4. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén con las verduras. Sazona con sal, pimienta y las especias de tu elección. Cocina todo junto durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen bien. Deja enfriar un poco el relleno.
5. Toma una porción de la mezcla de papa y aplánala en tu mano o sobre una superficie limpia para formar un rectángulo pequeño. Coloca una cucharada del relleno de pollo y verduras en el centro. Enrolla con cuidado la masa de papa alrededor del relleno para formar un rollito, sellando bien los bordes para que el relleno no se escape.
6. Puedes freír los rollitos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por todos lados, o bien hornearlos a 200°C durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
7. Sirve los rollitos de papa calientes, acompañados de una ensalada fresca o una salsa de tu elección. ¡Disfruta de tus rollitos de papa con relleno de pollo y verduras!

Consejos:

• Para evitar que la masa de papa se pegue a tus manos, puedes humedecerlas ligeramente con agua.
• Si prefieres una versión más ligera, opta por hornear los rollitos en lugar de freírlos.
• Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para el puré de papa, como mozzarella o queso azul, para darle un toque distinto.

Estos rollitos de papa con relleno de pollo y verduras son una opción perfecta para cualquier comida o cena.

Son fáciles de preparar y llenos de sabor, haciendo que cada bocado sea una verdadera delicia.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato casero y delicioso!