Los rollitos se han convertido en una solución versátil, ligera y nutritiva para quienes buscan comidas fáciles de preparar pero sin sacrificar el sabor. Esta receta es ideal tanto para el desayuno como para un almuerzo rápido o una cena ligera.
Su base de aguacate aporta grasas saludables y una textura cremosa, mientras que los huevos duros suman proteínas de alta calidad, convirtiéndolos en una excelente opción para quienes siguen una alimentación equilibrada. La combinación con yogur griego y mostaza Dijon da como resultado un relleno con carácter, pero suave al paladar, complementado por el frescor del perejil y el toque vibrante de la cebolla morada.
Estos rollitos no solo son deliciosos, sino también funcionales: se pueden preparar con antelación, son fáciles de transportar y pueden adaptarse a diversos gustos y necesidades alimenticias. Además, permiten múltiples variaciones sin complicaciones.
Ingredientes
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2 aguacates (palta) maduros (triturados)
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4 huevos duros (picados)
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1/4 taza de yogur griego
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1 cucharada de mostaza Dijon
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1 cucharada de jugo de limón
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1/4 taza de cebolla morada picada
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1/4 taza de perejil fresco picado
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Sal y pimienta a gusto
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4 tortillas grandes
Preparación
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Preparar la mezcla base: En un bowl amplio, combina el aguacate triturado con el yogur griego, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una crema uniforme.
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Incorporar los sólidos: Añade los huevos picados, la cebolla y el perejil. Mezcla con cuidado para no romper demasiado los ingredientes. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
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Armar los rollitos: Distribuye una porción de la mezcla en el centro de cada tortilla. Dobla primero los bordes laterales y luego enrolla con firmeza para cerrar el wrap o rollito.
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Servir o almacenar: Puedes servirlos inmediatamente o envolverlos en papel vegetal y refrigerarlos. Se mantienen bien hasta por 24 horas.
Te recomendamos: Solo vierte huevos sobre la tortilla y el resultado será una locura ¡deliciosa receta!
Consejos adicionales
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Tortillas integrales o de vegetales: Para una versión aún más saludable, utiliza tortillas integrales o elaboradas con espinaca, remolacha o zanahoria.
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Textura crujiente: Agrega hojas de lechuga romana o espinaca fresca para añadir un contraste de textura.
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Toque picante: Si te gusta el picante, puedes incorporar unas gotas de salsa de chile, jalapeños finamente picados o una pizca de pimentón picante.
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Versión vegana: Sustituye el huevo por tofu cocido y desmenuzado, y el yogur por una alternativa vegetal.
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Mayor saciedad: Añade una cucharada de avena instantánea o quinoa cocida a la mezcla para aumentar el contenido de fibra.
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Más cremosidad: Si prefieres una mezcla aún más cremosa, agrega una cucharadita de aceite de oliva extra virgen o una cucharada adicional de yogur.
Esta receta es tan flexible como deliciosa. Puedes personalizarla según tus preferencias, mantenerla simple o enriquecerla con nuevos ingredientes. Perfecta para una comida nutritiva en poco tiempo.